微波炉的利弊
微波炉的利弊,谁家还没有个微波炉呢?用微波炉加热,又快又方便。可是,许多人传说微波炉加热的食品会致癌,还有人害怕微波泄漏会对人产生危害,下面就一起来看看微波炉的利弊吧。
1、微波炉的优点
烹煮食物的速度更快。微波能穿透食物约2.5厘米深,而红外线的能量则几乎都被食物表面 吸收,得借由缓慢的热传导才能进人食物内部。
由于微波能到达更深的部位,它的表现因此略胜红外线一筹,再加上微波加热时能集中在食物上而不会加热周遭事物,因此是一种非常高效率的能量运用方式。而微波炉架除了摆放厨房用品以外,也可以用来摆放其它居家小物。
2、微波炉的缺点
微波食品的营养价值减少了60%至90%,长期食用微波食品会导致永久性的脑损伤,造成记忆力下降,注意力难以集中,情绪波动,智力下降。而每台微波炉都会泄漏辐射。微波烹饪的食物会产生有毒和致癌的附加物。
使用微波炉应该注意什么?
虽然微波炉能给我们的生活带来很多大的方便,但是微波炉使用不当也容易造成事故。在使用微波炉时大家一定要谨记下列要点:
1、千万不要将金属容器或带有金属花纹的容器放进微波炉。金属会反射电磁波,造成微波无法穿透金属加热食物。同时,微波会在金属表面产生感应电流,金属与微波炉内壁之间有可能发生感应产生电火花,造成火灾事故。
2、不要将密封的容器、食品放入微波炉。微波炉加热时会产生蒸汽,如果容器是密封的,或者食品有皮,如生鸡蛋、西红柿等,可能会造成爆炸,喷的整个微波炉都是食物,擦起来很费劲。
3、不要使用普通塑料容器。普通塑料容器不吸收微波,但是在食物加热时,食物会将热量传递给塑料,有可能造成塑料软化,释放出有害物质。
4、不要用微波炉烧开水。因为微波炉独特的加热特点,在水温升高到100度时,可能依然不沸腾。但是我们把水从微波炉中拿出,经过一点小小的扰动,水可能会爆沸伤人。
使用微波炉加热,一般要使用陶瓷、玻璃或者微波炉专用的塑料容器。这些容器不吸收微波,不会自身生热,同时在高温作用下也不会变形或释放有害物质。
一、微波炉的优点,
1、使用微波炉可以解冻食品,
一些速冻或冷冻食品在食用前必须解冻,我们只需要将食物放在微波炉里加热三分钟就可以解冻了,另外,对于一些结晶的蜂蜜,我们也可以采取类似的办法,将蜂蜜罐放入微波炉稍作加热,即可恢复液态。
2、使用微波炉可以烘干食物,
想吃过季的蔬菜,只需要把蔬菜放至微波炉烘烤至叶子干瘪脱水,用保鲜袋密封储存起来来。到需要食用的时候再以热水煮开就好了;
饼干、瓜子受潮氧化后变软,只需要放入微波炉稍微热一下就可以恢复最初的香脆,包括受潮的食盐、调料都可以使用微波炉恢复干燥,效果非常好。
3、使用微波炉可以消毒,
对于日常使用的毛巾、抹布等常用物品需要经常消毒、以免细菌滋生,比起用开水泡,放到微波炉里高火消毒30秒左右效果更好并且更加方便。
二、微波炉的缺点,
1、微波炉产生的电磁辐射对身体造成影响,
微波炉的电磁辐射要比普通的小家电或者大家电的电磁辐射高,由于微波炉工作原理本身就是利用电磁波,所以就会有电磁辐射产生,经常使用微波炉就会对人身体健康造成影响。
2、造成食物的营养流失,
使用微波炉对食物进行加热时,食物的水分以及营养成分会发生改变,会使微波食品的营养价值减少60%至90%,包括矿物质和生化酶,维生素B、C和E,以及抗脂肪胆物质,甚至连蛋白质的营养成分也减少了。
正确使用微波炉的方法:
1、使用之前放置好微波炉,
在使用微波炉之前,一定要确定微波炉是否放置的安全,不要出现微波炉不稳的情况,更要注意切莫让微波炉的后背直接靠在墙壁上,也不要让微波炉塞进一个顶部没有任何空隙的地方,而是要选择一个很稳定且有着不错通风的位置,且微波炉后背和墙壁要保持最少十厘米。
2、热饭菜时拿出塑料饭盒或者塑料袋,
在加热过程中,这些塑料盒或者塑料袋子或产生毒素,所以一定要把饭菜才能够塑料盒中拿出来,放进专用的微波炉容器里面才可以。
3、微波炉定时切勿过长,
使用微波炉长时间的加是不正确的一件事,不仅会造成食物烧焦,又会引发微波炉出现故障,甚至导致微波炉出现着火、爆炸等现象。
微波炉优点:
微波烹调能更多保留维生素。由于微波烹调效率较高,所需时间较短,出水较少,在达到成熟或达到杀菌要求时,各种维生素的损失低于油炒烹调的方法,更大大低于水煮方法。
微波烹调能保持蔬菜新鲜。一项用绿芦笋做的研究可以说明问题。为了制作芦笋罐头,设计了几种灭菌设备,一个是微波循环水加热系统,另一个是高压水加热系统,还有普通蒸气加热系统。
微波炉的微波加热时间短,容易控制,不容易造成加热不均匀和加热过度的现象,所以能够减少食品高温加热所产生的`致癌物质,比如蛋白质过热形成的杂环胺,还有淀粉类食物过热产生的丙烯酰胺等。
微波炉缺点:
微波食品产生致癌化合物。曾有研究表明,微波过的肉类会产生致癌物;牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物;蔬菜中的植物生物碱同样会在微波后转化成致癌物危害我们健康。
食物营养严重流失。微波炉烹煮的食物会使蔬菜中的矿物质、维生素及营养成分极大的减少,或转变成致癌物。
身体会暗中产生一定的变化。如荷尔蒙失调,淋巴和消化系统紊乱,血液和免疫力异常,情绪低落、记忆退化,永久性脑损伤,甚至还会引发心脏病。
微波炉的危害有哪些
1、对人体健康的危害
微波炉的微波,在人体上沿神经纤维传播时,会造成乙酰胆碱的积累。即使微波炉的微波发射极其微弱,也会引起许多疾病。长时间在微波炉旁边会引起心跳减慢,故而微波炉不要摆放在人体直接接触的地方使用。
2、食物营养流失
微波炉加热食品时,会造成食物中营养成分损失。使蔬菜中的矿物质、维生素及营养成分极大的减少,这样的饭菜更加的不够健康。
3、产生致癌化合物
微波过的肉类会产生致癌物,牛奶、水果、麦片中的氨基酸也会在微波后转化为致癌物。蔬菜中的 植物 生物碱,同样也会在微波后转化成致癌物危害我们健康。
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