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莲子应该是什么颜色的

时间:2024-08-25 21:57:48
莲子应该是什么颜色的

莲子应该是什么颜色的

莲子应该是什么颜色的?莲子出于莲蓬,莲蓬盛产于西湖,不少朋友在市场上花了大价钱买了“优质”莲子以后,回家怎么也煮不烂,甚是郁闷,如何辨别莲子的优劣成为一个难题,颜色上也有不同,那么莲子应该是什么颜色的呢?

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莲子未成熟的时候呈绿色或黄绿色,熟时黑褐色,莲子种皮为红色或白色。

莲子呈椭圆形或卵形,长1、8-2、5厘米,果皮革质,坚硬,熟时黑褐色;种子(莲子)卵形或椭圆形,长1、2-1、7厘米,种皮红色或白色。

果期8-10月,莲子成熟后质地坚硬,种皮不易剥离,将莲子从中分开后可见绿色的莲心。

莲子果肉为黄白色, 莲子微甜,莲子心味苦。

莲子有很好的滋补作用,古人认为它“享清芳之气,得稼穑之味,乃脾之果也”。

食用有养心安神、健脾补肾、止泻固精等功效。不仅有助缓解失眠,对易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人来说,莲子还可以通过补肾增强免疫力,达到润肺的效果。

市场上的莲子有红莲子和白莲子之分,红莲子口感较硬,但补肾、补血效果更好;白莲子口感香糯,健脾的功效更强。

除了莲子粥、红枣银耳莲子汤、银耳莲子羹等传统食用方法,用莲子芯泡茶去心火效果更佳,莲子泡酒则固肾效果更为显著。

  莲子应该是什么颜色的2

莲子的颜色只有一种,没有成熟时是绿色或者黄绿色的,成熟后是黑褐色的,莲子的种皮是红色或白色的,呈卵形或者椭圆形,种皮红色或者白色。通常在8到10月之间开花结果,成熟之后莲子的质地坚硬,种皮不容易剥离。

莲子的食用价值是比较高的。

市面上多分为两种颜色的莲子,白色和红色。两者有关系,红莲子是莲子成熟后从莲蓬中取出来,除去果皮干燥后即成,而红莲子经过加工去皮后就成为白莲子。

莲子为小坚果。呈椭圆形、卵形或卵圆形,其大小因品种而异,一般长1、6至1、8厘米,宽1、1至1、2厘米,千粒重1100至1400克,幼果期果皮绿色,革质,后由绿转褐色,成熟时呈棕褐色、灰褐色和黑褐色。

有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起,深棕色,多有裂口,其周边略下陷。质硬。种皮薄,不易剥离。子叶2,黄白色,肥厚,中有空隙,具绿色莲子心。无臭,味甘、微涩。

怎么挑选莲子:

1、莲子的挑选和银耳的挑选有着相似之处,首先都是要看颜色,漂白过的莲子一眼看上去就是泛白的,并且全部颜色一样,很漂亮,而真正太阳晒,或者是烘干机烘干的,颜色不可能全部都是白的,天然的、没有漂白过的莲子是略带黄色的。

2、可以闻味道,漂过的莲子没有一种天然的淡香味,干的莲子一大把抓起来还是有很浓的香味的。

3、听声音,莲子一定要非常干才可以长时间储藏,好的莲子一把抓起来有咔咔的响声,很清脆。很多无良商家为了缺斤短两,会在销售之前在干莲子里面加少量的水,表面上是看不出来的,但是听声音一般可以辨别出来。

4、看每颗莲子的`饱满程度,越饱满的越好,营养越丰富,不饱和的一般是没有成熟了就被采摘,或是长了虫,这类莲子一般是次品,不建议购买。

对于莲子我们可以采用以前老中医的方法:即望、闻、听三种方法来辨别莲子的优劣。

第一是:望

1、看颜色;买莲子的时候千万不要买很白的莲子(可能是“美白”莲子哦),真正好的是有点黄、皱巴巴的,不喜欢里面的芯,可以买空心的。

优质莲子其形状、颜色都是莲子的本色,莲子呈自然白色,即色白稍带微黄,白中带黄,莲子身上还有一点自然的皱皮。

2、看皱皮;优质莲子外观上有一点自然的皱皮或残留的红皮,劣质莲子刀痕处有膨胀;

3、看孔;优质莲子的孔较小,劣质莲子的孔较大;手工和磨皮莲子的孔比较小,而用药水泡过的莲孔比较大。

4、看磨皮;手工白莲,有一点自然的皱皮;而机器磨皮的白莲,有一点残留的红皮在上面;化学去皮的,在加工过程中在刀痕的地方有一点膨胀。

第二是:闻

1、纯天然手工通芯莲子,闻起来有莲子特有的淡淡的清香味道,

2、优质莲子(手工的和机器磨皮的)煮过后有清香味,而且莲子膨胀很大,劣质莲子(化学去皮)煮过以后大小基本上没有变化,而且闻起来还有一种碱的味道。无变化。

3、如果莲子怎么炖都不松的话,说明是品质是不好的,如果莲子是隔年的陈货,煮不烂的可能性相对较大。

4、天然手工白莲闻起来有清香味,莲子煮烂后体积膨胀,咬起来粉糯清香。硫磺熏过的莲子闻起来有一股刺激性味道,莲子也煮不烂,煮后的莲子有一股酸味。

第三是:听

1、好莲子必须是很干燥的,没有受潮,不干燥的莲子不易保存,很容易长虫子。莲子干不干,听声音鉴别,非常干的莲子拿在手里揉发出的声音是很响很脆的,不干的莲子声音就很钝不响。

劣质莲子的危害

“美白”过的莲子特别伤肝,因为现在给莲子漂白一般使用工业氢氧化钠和工业双氧水,它们都是工业原料,里面含有对*有害的重金属,莲子浸泡在这些有害的化学品当中,那些有害的重金属就能够残留在莲子里面。

而荧光增白是一种多环苯丙恶唑类的化学物质,*吸收以后,会在体内长期积累,同时跟体内蛋白质结合,产生难以排出体外的新物质,对人的肝脏造成很大的危害。

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干莲子应该是乳白色的。

莲子,中药名。为睡莲科植物莲Nelumbo nucifera Gaertn、的干燥成熟种子。分布于我国南北各省。具有补脾止泻,止带,益肾涩精,养心安神之功效。常用于脾虚泄泻,带下,【遗】精,心悸失眠。

吃莲子的好处有哪些

1、莲子的功效和价值

莲子富含碳水化合物、脂肪和蛋白质,其中钙、钾、磷的含量也很高,对于牙齿和骨骼的构成,凝血的促进,某些酶的活化、神经传导性的维持、神经镇定、心跳节奏和肌肉伸缩性的维持均有帮助。

莲子不仅安神养心,而且能滋养补阴、止遗涩精、降血压、防癌抗癌,适合老年体虚、产后或久病的人。

2、孕妇和宝宝如何食用

莲子有清热去火的功效,服食少量有良好的滋补作用,尤其使孕期内热的时候。

但是莲子性寒,吃多对胎儿不好,可以将其与红豆、百合、红枣等食材搭配着吃,注意莲子不要多放,这样的养生效果很好。

小宝宝食用莲子,应该将其磨碎后加到粥里,避免被噎着。孩子大了直接食用就好,但是莲子芯较寒,孩子的肠胃较为脆弱,只吃莲子就好。

3、产妇可以吃莲子吗

莲子芯中的生物碱有强心作用,莲芯碱抗钙和抗心律不齐效果极好,莲子中的棉子糖老少皆宜,非常滋补。

所以产妇适合吃莲子,莲子对治疗产妇带下量多、恶露淋漓、脾虚泄泻、消化不良、心烦尿频、失眠多梦等都有作用。

不仅是产妇,在哺乳期内准妈妈也适合吃莲子,莲子营养价值极高,有利于产妇产后恢复和宝宝的健康成长。

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