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怎么挑选土豆品种

时间:2024-09-13 08:25:53
怎么挑选土豆品种

怎么挑选土豆品种

怎么挑选土豆品种,土豆是日常生活中比较常见的农作物之一,在国内各个地区广泛种植,其价格相对比较便宜。在国外,土豆不仅可以做菜,而且还可以当作主食,以下怎么挑选土豆品种。

  怎么挑选土豆品种1

1、根据栽培区域选择品种

不同的马铃薯品种是在不同的地区培育而成,它对自然条件、栽培条件的适应性及自然条件、栽培条件的要求就会不同。

我国地域辽阔,各适合栽培马铃薯的区域在自然环境和栽培方式等方面都有差别,一定要结合本地区的特点,因地制宜地选择品种。

在南方如广西、广东、海南、福建等马铃薯二季作区,可以冬春两季或者秋冬两季栽培马铃薯,所以在品种选择上多数采用如豫薯一号、豫薯二号、荷兰7号、中薯系列、克新系列、早大白等早熟品种。

2、根据栽培目的选择品种

在栽培马铃薯中,要根据不同的生产目的,选用相应品质的马铃薯优良,才能保障不同用途马铃薯的质量。

其中,常种的中薯系列、早大白、荷兰7号、克新系列等马铃薯,大多用于蒸或炒食,不宜用于淀粉加工。而陇薯3号马铃薯,薯肉质地细密,淀粉含量高达24%,十分适宜于淀粉加工。

3、根据当地生产条件选择品种

在肥水条件较好,生产水平高的地区,应选喜肥水,抗倒伏,增产潜力大的马铃薯品种。而土壤肥力低,灌溉条件有限或无灌溉条件的地方,就应选择耐旱,耐贫瘠的品种。例如,早大白、坝薯10号等比较抗旱。

4、根据栽培模式选择品种

在保护设施下栽培马铃薯,由于高温高湿或低温高湿,很容易发生病虫害,因此尽量选择如豫薯一号、二号等抗病性较强的品种。

对南方稻田地区,会使用稻草来覆盖栽培马铃薯,那就应选择比较耐涝、抗病,高湿条件下薯块不易裂纹的马铃薯品种,如克新1号。

  怎么挑选土豆品种2

如何挑选味道更好、质量更佳的土豆吗?

1、看形状圆形的马铃薯属于粉质马铃薯,适合用来做沙拉或土豆泥;而细长的五月皇后品种则属黏质,不容易煮烂,适合用来做咖哩。表面过于凹凸不平的避免购买。

2、看表面挑土豆要挑表皮光洁的,芽眼较浅的。这样的土豆好削皮,土豆利用得完全。要尽量挑选肥大而匀称的土豆,表皮无干疤和糙皮,无病斑、虫咬和机械外伤,不萎蔫、变软,无发酵酒精气味的最好。

3、看颜色要买黄皮的土豆,黄皮土豆外皮暗黄,内色呈淡黄色,淀粉含量高,含有胡萝卜素,口味较好。另外,还要注意皮层变绿的土豆不要购买和食用。因为其中含有的龙葵素有毒性,加热也不会被破坏,吃了会中毒。

土豆的存放

1、土豆存放在阴凉处即可,不可放在阳光下暴晒,也没必要放在冰箱里,温度过高会导致土豆生芽或腐烂,温度过低土豆易冻伤不能食用。

2、土豆在常温下保存,不需经过清洗,可以将马铃薯与苹果摆在一起,由于苹果会释放一种使其它蔬果老化的乙烯气体,可以抑制马铃薯发芽。

3、土豆要放在黑暗的角落,否则表皮变绿,食用后可能中毒。

土豆吃不好,可能会中毒,因此妈妈要知道什么样的土豆不能吃。

1、发芽土豆吃不得土豆发芽后,芽孔周围就会含有大量的有毒龙葵素,这是一种神经毒素,可抑制呼吸中枢。最好不要食用发芽的土豆。如要食用须深挖及削去芽附近的皮层,再用水浸泡2个小时,煮食时间也须长一些,发芽面积大、芽眼多的土豆最好丢弃不用。

2、绿皮土豆吃不得绿皮土豆其生物碱毒性大大高于土豆芽眼窝的毒素。土豆生芽,只要抹去芽胚,把皮刮掉,就可以食用。而绿皮土豆则不可食用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。

能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好,上面就是对什么样的土豆好的一些介绍,这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下,这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。

  怎么挑选土豆品种3

6种土豆不能买

1、形状长得畸形的不要买

土豆有长得圆圆胖胖的,有长得奇形怪状的。一般来说我们要挑选那些圆圆胖胖的土豆,因为这类土豆清洗和削皮都比较方便,而且如果需要做摆盘的土豆美食,规则的土豆就比较好控制。

2、挑选外形完整不破皮的

挑选土豆时要仔细看清楚有没有破皮、切口或者开始腐烂变黑的地方。如果有切口或者已经开始腐烂的土豆,小编建议大家不要购买。破皮的土豆虽然说也可以食用,但是买回家中却不能保存太久,所以大家可以视情况而决定要不要买破皮的土豆。

3、挑选表面带泥土的

用手往土豆上蹭一下,如果手上很容易就带上了泥土,那么就证明这个土豆是比较新鲜的',水分也比较充足,建议购买。如果表面是光滑无泥土的土豆,那就不建议大家购买,因为这类的土豆很有可能是用清水冲洗过,买回家里就必须要马上吃掉,不能存放太久,否则很容易就发芽变质,因而产生一些毒素,不能食用。

4、挑选没发芽的

挑选土豆时也不要买发芽或者带绿皮的土豆。发芽的土豆已经发生了变质,里面含有对人体有害的毒质,一定不能食用。土豆带绿皮是因为在地里的时候土豆没有完全的被泥土壤覆盖住,裸露地表的那一面就会呈现出绿色,如果挑选回家了,在食用的时候,要把绿色的那一部分去除掉,因为绿色这一部分吃多了会对人的身体健康造成一定的危害,不能让这些毒素在身体中日积月累,所以在挑选土豆时不要购买带绿皮的土豆。

5、根据自己口感喜欢挑选

挑选土豆时要注意看土豆的肉质颜色。土豆的果肉会分为两种颜色,一种是黄色的,黄色肉质的土豆会比较粉比较面,黄心的土豆就会拥有一种糯糯的感觉,吃起来的口感就会粉面。另一种是白色的,里面的含糖量会比黄心的土豆高一些,吃起来的口感就会偏甜。

所以选购土豆时,我们要注意这些细节,喜欢口感又粉又面的可以选择黄心土豆,喜欢口感偏甜的可以选择白心土豆。

6、土豆有黄皮和红皮2种

看土豆的品种,在市面上的土豆大多数都是常规的黄皮土豆和红皮土豆。红皮的土豆吃起来的口感会更有糯性,而且红皮土豆里面含有的粉质少,不仅非常适合烹饪,而且做起来也很省时间,口感也非常的好,吃起来很有糯性。用黄皮土豆来炖牛肉是一个很好的菜品,黄皮的土豆发挥着勾芡的作用,不仅完美地吸收了汁水,还融合了牛肉的香味,碰撞发生了美味佳肴。

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