关闭→
当前位置:首页 > 饮食 > 凉拌菜的做法各种菜的做法

凉拌菜的做法各种菜的做法

时间:2024-08-21 21:57:43
凉拌菜的做法各种菜的做法

凉拌菜的做法各种菜的做法

凉拌菜的做法各种菜的做法,在炎热的夏天吃上一道冰冰凉凉的凉拌菜,不但满足自己的馋嘴还可以降温消暑,这不是一举两得吗,以下分享凉拌菜的做法各种菜的做法,一起来看看。

  凉拌菜的做法各种菜的做法1

五彩凉拌菜的做法步骤

黄豆芽,胡萝卜焯水,加少许盐。

粉丝焯水。

菠菜焯水。

控干水份。

兑好凉拌汁:蒜末,2勺海鲜酱油,1勺醋,1勺蚝油,2勺葱油,半勺辣椒油,味精少许。盐少许,拌匀。

倒入凉拌汁拌匀盛盘。

  凉拌菜的`做法各种菜的做法2

凉拌三丝的做法

千张跟胡萝卜洗净切丝,焯水两分钟

青瓜洗净切丝,加半勺盐腌五分钟,腌出水后把水倒掉

碗里加蒜头,葱段,朝天椒,辣椒面,烧一点热油淋上去

把所有材料全部加在一起:千张,胡萝卜,青瓜,还有那碗配好的料,再加入酱油,蚝油,陈醋,白糖,香菜,香油,白芝麻搅拌均匀

套上保鲜袋,放冰箱冷藏一两个小时

凉拌三丝就完成啦好吃又解腻

小贴士

按个人口味也可加入金针菇

有花椒油下点花椒油

  凉拌菜的做法各种菜的做法3

各种家常凉拌菜食谱做法

1、三味黄瓜

原料: 黄瓜二斤五两 辣椒四个 精盐五钱 白糖三钱醋五钱 葱一钱 姜丝二钱 酱油二钱 椒油五钱 制法: 将黄瓜洗净去瓤,直刀切成三分宽、八分长的段;辣椒也直刀切成丝;黄瓜在开水中焯一下捞出控干,撒上盐拌匀盛盘。起锅把椒油加热,放上葱、姜、辣椒、酱油、醋、白糖等调好炝在黄瓜上即成。

特点: 色鲜味美,制作方便。

2、炝油菜

原料: 鲜油菜二斤 精盐五钱 椒油五钱 姜三片葱一钱

制法: 将油菜去叶根洗净,直刀切成八分长的抹刀片,放在开水中焯熟,捞出控干,拌上精盐盛盘,撒上葱丝、姜末,把椒油加热炝入即可。

特点: 鲜绿脆嫩,宜佐面饭。

3、油激黄瓜

原料: 嫩黄瓜一斤 食油半斤(耗油一两) 花椒十粒辣椒二个 葱半棵 姜丝二钱 白糖三钱 醋二钱 精盐五钱

制法: 将黄瓜洗净,在案上切去两头,一剖两瓣挖去瓤子。百朝上立也切成间距一分的斜纹,刀的深度为黄瓜的一半,不要切透,再切成寸段;辣椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入油浇至八成熟,将黄瓜炸成碧绿然后捞出,百朝上摆在盘里。锅内留少许油,炸入花椒至焦捞出。随之把葱、姜、辣椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在黄瓜上即成。

特点: 碧绿鲜脆,别有风味。

4、炝绿豆芽

原料: 绿豆芽二斤 食盐五钱 椒油五钱 葱丝一钱姜三片 芫荽二棵 醋三钱

制法: 将绿豆芽拣好洗净,放入开水中汆一下,捞出控干,撒上盐、醋、青菜叶拌匀盛盘。最末放上葱、姜、芫荽,炝上椒油即可。

特点: 香脆可口,制作简便。

5、炝辣白菜

原料: 大白菜二斤 干红辣椒四个 姜三钱 白糖二钱酱油五钱 香油五钱 精盐八钱

制法: 将白菜剥去外帮洗净,直刀切成三分厚宽的条片,加盐拌匀,腌渍后捞出,用凉开水冲去盐味并控干,放在盆内。再将白糖、醋、酱油化开倒在白菜上,把两个辣椒、姜 切成丝,撒在白菜上,然后用香油把另二个干辣椒炸黄色一并倒在盆里,炝后盖十分钟即可。

特点: 辣脆爽口,酒饭皆合。

《凉拌菜的做法各种菜的做法.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式