关闭→
当前位置:首页 > 饮食 > 生鱼片与什么相克

生鱼片与什么相克

时间:2024-08-22 12:17:48
生鱼片与什么相克

生鱼片与什么相克

生鱼片与什么相克,生鱼片是最有代表性的日式菜品,不过它已进入中国多年,很多中国人也喜欢吃。生鱼片味道鲜美口感独特,营养价值也比较高。生鱼片虽好也要注意搭配,以下生鱼片与什么相克。

  生鱼片与什么相克1

生鱼片本身属于寒凉食物,所以最好不要和蟹等寒凉食物一起食用,吃生冷的鱼片时可以考虑喝点白酒或者红酒,这样有利于驱寒。

生鱼片本身属于生冷的食物,如果再食用一些寒凉食物,就容易引起胃肠道不适,出现腹痛、腹泻、胃痛等症状。

生鱼片和一些食物最好不要一起吃。

不要和寒性食物一起吃

比如螃蟹之类,水果类比如西瓜等。

生鱼片本身性微寒,内含的蛋白质因为没有煮熟所以不易被人体吸收,会引起滑肠;西瓜性寒,大部分夏季食用,水分充足,二者一起食用容易引起腹泻。

不要和羊肉一起吃

生鱼片和羊肉不宜出现在一起,同食会引起很多不良反应。

生鱼片微寒,经常和姜蒜、芥末辛热食品搭配食用,羊肉本身性热,二者功能和作用完全相反。

另外生鱼片属海鲜类,味腥;羊肉,味膻,二者同食从味觉上来说也是一种很大的冲击。

生鱼片有什么营养价值?

1、生鱼片的营养价值极高,因其质地柔软,体内含有丰富的易咀嚼、易消化的优质蛋白质。

2、生鱼片含有大量的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇。其中含有DNA的ω-3系列脂肪酸,有增强脑功能、防治老年痴呆和视力减退的功效。

3、生鱼片还含有丰富的维生素和微量的矿物质,提供人体所需。

4、生鱼片虽然作为肉类食品,但是脂肪含量却很低。适用于想要减肥的人群。

孕妇可以吃生鱼片吗?

可以适量吃。

吃生鱼片是健康的,在吃生鱼片方面,日本人是最有发言权的,日本女性在怀孕以后依然吃生鱼片,因为没有证据显示孕妇吃生鱼片会引起任何并发症的增加,而且没有见到日本的权威机构禁止孕妇吃生鱼片。只要是生鱼片含汞的水平在正常范围之内,就可以放心安全地食用。

无论是在美国还是在中国,大家都会告诉你孕妇不能吃生鱼片,但是在日本这是很正常的,有不少日本人对美国的这种“孕妇禁吃生鱼片”的说法觉得很荒唐,甚至认为这是对日本文化的侮辱。

我们现在食用的三文鱼都是人工养殖的,基本上没有感染寄生虫的机会。

所以,孕妇是可以放心食用生鱼片的。

  生鱼片与什么相克2

一、生鱼片怎么吃

1、顺德鱼生、

顺德鱼生一般以淡水鱼为主,品质好的顺德鱼生以约750克的“壮鱼”为食材,买回来后先放在山泉水饿养几天,以消耗体内脂肪,令鱼肉实甘爽。杀鱼时在鱼下颌处和尾部各割一刀,然后放回水中让鱼在游动放血,了无淤血的鱼片便洁白如雪,晶莹剔透,放血的程序若把握不好,鱼肉带红色水分也多。

片好之后要再放进冷冻一会,鱼生才会爽滑和有甜味。进食时蘸以蒜片、葱丝、洋葱丝、酱油、花生碎、芝麻、香芋丝、炸粉丝,再加上油、盐、糖混合成的调料。鱼皮则可凉拌。

2、潮汕鱼生、

多以养于沙塘中的草鱼为食材,重三斤左右最为适宜。早上把买回来的鱼放在清水里养着,到下午才去鱼鳞、开膛,掏出内脏后将一层鱼皮削去,然后沿脊骨取下左右两边肉,切除肋骨和鱼腹。

擦干血污,把鱼放在比较通风的地方,让鱼被风吹至富有弹性。晚上就可以切片食用。佐料分咸甜两种、咸的是豆酱拌小磨香油;甜的则是三渗酱、梅膏酱,另备有一碟生切萝卜丝或杨桃片。可谓色、香、味、型俱佳。通常在吃鱼生会喝鱼头汤和吃鱼片稀粥。

二、生鱼片的功效

1、生鱼片中含有非常丰富的蛋白质,而且这种蛋白质非常容易被人体所吸收。因为这种生鱼片的肉没有经过高温的烹饪,所以相关的营养物质是更加容易分解吸收的。

2、生鱼片中也含有比较丰富的微量矿物质以及维生素,相关科学研究发现,很多的维生素在经过烹饪之后都会出现比较严重的流失,这种生鱼片就不会有这样的问题。

三、鱼品

1、鲤鱼

鲤鱼是最常用的鱼脍材料。上面提到,有文字记录的最早的鱼脍是生鲤鱼片,而有文字记录的最早进入饮食市场的鱼脍也是生鲤鱼片。辛延年的《羽林郎》诗,描叙西汉大将军霍光的家奴调戏在酒店中打工的胡女,受到胡女严拒的故事。这首诗说明,在东汉时期,鱼脍已经在餐馆里出现。

2、鲈鱼

名气最大的鱼脍材料是鲈鱼。西晋未年,吴郡(治所在今苏州市)人张翰在洛阳的司马冏齐王府中任职。晋惠帝太安元年秋天,正是司马冏权势高涨,独揽朝政的时候,张翰看到满天飞舞的黄叶,忽然想起正是家乡鲈鱼收获的`季节,生鲈鱼片搭配莼菜羹下茭米饭的滋味何等鲜美,禁不住高歌一曲、秋风起兮木叶飞,吴江水兮鲈正肥。

四、生鱼片的注意事项

1、引发疾病

生鱼片味道鲜美,但防疫专家提醒,生鱼片寄生有华支睾吸虫等多种鱼源性寄生虫;主要能引起的疾病有、华支睾吸虫寄生虫病、颚口线虫病、肺吸虫病、鱼绦虫病。

2、专家建议

专家表示,许多人认为,生吃鱼片、海鲜等蘸点芥末就可以杀死各类病虫,起到防治作用,其实不然,芥末可以消毒,但无法杀死寄生虫。对于鱼类身上的寄生虫问题,俄罗斯医学科学院的亚历山大·布龙施泰因教授介绍说,无论是淡水鱼还是咸水鱼,它们的身上都携带着寄生虫,

因此当人们大量食用没有进行适当消毒的生鱼片后,身体内是很容易被鱼类寄生虫感染的。

卫生专家建议,人们在食用鱼肉时最好将其煮熟,如果非常喜欢吃生鱼肉,那么事先应该把生鱼肉冷冻到零下4摄氏度左右进行低温消毒,这样鱼类寄生虫就会被冻死,从而使得人们进食生鱼肉变得更加安全、卫生

  生鱼片与什么相克3

生鱼片不能和什么一起吃 吃生鱼片要注意什么

1、生鱼片不能和寒凉食材一起吃

生鱼片本身就是一种性质寒凉的食材,它不能与虾、蟹等寒性食材一起吃,不然会加重肠胃负担,引起腹痛和腹泻等不良症状,另外平时吃生鱼片时,可以配上适量的白酒或者红酒,酒能驱寒,可以减少轻生鱼片寒性对人体的伤害。

2、生鱼片不能过量食材

生鱼片不能过量食材,因为它是一种寒性食材,过量食用会加重肠胃负担,严重时会诱发腹泻或者胃痛,另外生鱼片没经过高温处理,它很可能会残留有一些寄生虫,如果过量食用会让寄生虫在人体内寄存,诱发一些寄生虫病。

3、生鱼片与芥末一起吃并不能消灭寄生虫

平时人们吃生鱼片都喜欢配上一些芥末,认为这样可以把生鱼片中的寄生虫消灭掉,其实并不是那么回事,芥茉是可以杀菌消毒,但是却不能消灭生鱼片中的寄生虫,因此即使配着芥末吃,生鱼片也不能过量食用,以免伤害身体健康。

说起生鱼片,大家肯定都不陌生,它是日式料理中最有名的一道美食。但是生鱼片是用什么鱼制成的你们知道吗?如果不知道可以随小编一起去了解,同时我也会教大家生鱼片应该怎么食用。

生鱼片是什么鱼 生鱼片怎么食用

1、生鱼片是什么鱼

生鱼片可以用多种不同的鱼类制成,像金枪鱼、鲇鱼以及比目鱼等,都是制作生鱼片的常见材料,有时人们在制成生鱼片以后,还会保留一块鱼皮,这就是人们所说的刺身。

2、刺身生鱼片可以直接吃

刺身生鱼片是可以直接吃的,在制作时可以把三文鱼直接切鱼片,再把白萝卜切成细丝,另外再准备少量的裙带菜,把白萝卜丝和裙带菜放在盘子中,然后把生鱼片码在上面,再配一些芥茉和日本酱油,吃的时候直接醮食即可。

3、生鱼片可以炒着吃

生鱼片可以炒着吃,在炒制时需要生鱼片五百克,油盐以及葱花和姜丝各适量,另外还要准备适量的蒜末,起锅放油以后把葱姜蒜放入炒出香气,加入鱼片快炒,接着加入生抽,然后加入准备好的盐和其他调味料,炒匀以后直接出锅装盘即可。

《生鱼片与什么相克.doc》
将本文的Word文档下载到电脑,方便收藏和打印
推荐度:
点击下载文档

文档为doc格式