木耳的最佳组合

木耳的最佳组合

木耳的最佳组合，木耳是一个很受欢迎的食材，同时也具有一定的药用价值，是一种珍贵的药食兼用的胶质真菌，也是公认的保健食品。黑木耳体内含有丰富的氨基酸等微量元素，那木耳的最佳组合是什么呢？

　　木耳的最佳组合1

1、木耳+胡萝卜：延缓衰老、强筋健骨

木耳和胡萝卜其实是非常好的搭配，两者一起食用营养功效极佳。因为木耳中含有比较高的矿物质和多种维生素跟一些其它营养;而胡萝卜中含有很高的胡萝卜素跟一起其它的元素。

把黑木耳跟胡萝卜放在一起食用的话，可以说是非常完美的搭配，经常吃的话可以延缓衰老并且有着很好的强筋健骨之功效。

2、木耳+洋葱：补肾排毒、软化血管

木耳和胡萝卜一起搭配其实是最常见的，但是和洋葱一起搭配食用效果也非常好。因为经常吃木耳不仅可以补肾，同时还可以起到排毒的功效;而洋葱它具有非常好的软化血管功效。所以经常把这两者搭配在一起对软化血管跟身体排毒有着很明显的效果。

木耳的做法

一，胡萝卜木耳炒肉片

食材：胡萝卜，木耳，猪里脊，生粉，料酒，盐，耗油，糖，生抽

做法：

1、胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆。

2、锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油。

3、再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可。

二，洋葱拌木耳

1、 水发木耳洗净，摘去根撕成小朵。

2、 大葱切沫，洋葱切丝，香菜洗净切段，红椒去蒂切丝。

3、 锅内加500 克清水大火烧开，下入木耳焯熟，捞出过凉水沥干水分。

4、 加入蒜末、生抽各10克、米醋20克、鸡精、盐、香油、味精、白糖各5克。

5、 最后放入洋葱丝20克，红椒片15克搅拌均匀，最后放入香菜拌匀装盘即可。

黑木耳和洋葱对于女性是极好的东西，补充雌激素，改善睡眠。对于降血脂也有疗效。天气热了下班晚了，身体累了，分分钟便可搞定，嫩滑爽口开胃。

　　木耳的最佳组合2

1、鸡蛋

鸡蛋炒木耳是一道并不需要很高超的烹饪技巧的菜品，也是很多家庭中常见的家常菜，可能大家在制作木耳炒鸡蛋的时候并没有想到鸡蛋是木耳的最佳“搭档”之一，而只是关注它吃起来很美味。

鸡蛋和木耳的营养价值都很高，鸡蛋中含有丰富的蛋白、氨基酸、矿物质、胆固醇等人体必需的营养物质，加上木耳的营养物质种类也很多，两者得到了很好的优势互补，使木耳炒鸡蛋成为人们餐桌上深受喜爱的一种营养又健康的菜品。

2、豆腐

木耳豆腐汤和鸡蛋炒木耳一样，也是我们平日里时常吃到的一种美味家常菜，营养价值非常高，而且比较经济，木耳和豆腐完美结合，并增加了菜品中铁、钙、磷等微量元素，同时含有丰富的氨基酸等多种营养物质，具有软化血管、增强免疫力、防治疾病、降血脂、防便秘的功效，对于患有心血管、高血脂、便秘的人群，不妨试试做木耳豆腐汤喝。

3、玉米

玉米炒鸡蛋同样是将两种优质食材的'营养价值发挥到最佳的水平，两种食物都含有丰富的微量元素，比如硒元素、镁元素，具有预防病症的作用，玉米还能促进胃肠道蠕动，增加消化和吸收，同时具有降低血脂的作用。

除了以上的3种常见搭配之外，木耳还可以和春笋、红枣、猪血、草鱼、荸荠一起搭配食用，具有补血、促进血液循环、清热泻火等功效，不过木耳最好不要和萝卜、海螺、田螺及麦冬一起食用，可能引发皮炎、腹胀、胸闷等不适。

　　木耳的最佳组合3

木耳的禁忌搭配

木耳不能和萝卜一起吃

木耳和萝卜都是寒性食材，而且两者一起食用容易导致皮炎，因为木耳中含有一些过敏源，对某些特殊性物质敏感的人最好不要将木耳和萝卜一起食用。

木耳不能和麦冬一起吃

麦冬具有很好的强心、抗菌作用，但是它与木耳中的成分相冲突，如果两者一起食用容易导致胸闷、恶心等不适症状。

木耳不能和田螺、海螺一起吃

木耳还有较多的脂类和胶质，它们会与海螺中的生物活性物质产生不良反应，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，两者一起食用容易消化不良，严重可能会中毒。

木耳不能和野鸭一起吃

木耳是一种寒性食材，而野鸭也是寒补食材，两一起食用会加重肠胃的负担，严重会导致消化不良等症状。

木耳不能和维生素K3一起吃

维生素K3具有促进凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，两者一起食用会降低维生素的作用，所以木耳不能和含维生素K3的食材一起吃。

木耳和什么吃好

春笋

木耳和春笋一起吃具有很好的补血效果，女性朋友们不妨多食。

荸荠

木耳和荸荠一起吃具有补气强身的功效。

草鱼

木耳和草鱼一起食用能够促进血液循环，改善皮肤状况。

竹笋

木耳和竹笋一起吃能够清热泻火，上火的朋友们可以试一试。

木耳不能与浓茶一起吃

浓茶与木耳中均包含多类生物活性物质，黑木耳中含有铁质，浓茶中含有单丁酸，二者共食会发生复杂的生化反应，影响人体对铁元素的吸收利用，从而降低了人体内铁的正常含量，而缺铁容易引起缺铁性贫血。所以，食用黑木耳时，不能喝茶。

炒木耳的做法

1、足够水来泡，泡的时间足够长。泡木耳的时候多放点水，要用凉水泡，使其充分吸收分水。一般来说，木耳泡八个小时比较适宜，如果时间太短，木耳没有泡透，炒的时候就会炸锅。

2、尽量小块。将木耳撕成小块，越大块炸锅越厉害。

3、焯一下就好。具体方法：水开后，倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后，改成中火继续煮1~2分钟，捞出木耳，充分沥干水分后就可以下锅炒了。焯烫之后的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下，这样有助于让“小凹槽”中的水也沥掉。

4、油里放盐。炒木耳的油先放入适量盐，这样会降低炸锅的力度。

5、混合炒。一般木耳都是搭配着别的食材一起炒的，炒的时候先下别的材料，再下木耳。

6、盖盖子或者加少许水。如果炒木耳的时候遇到炸锅，要迅速盖上锅盖，端起锅晃动使其翻炒，或者加少许水也会减少炸锅。