空心菜对人体有什么好处有什么坏处

空心菜对人体有什么好处有什么坏处

空心菜对人体有什么好处有什么坏处， 空心菜是生活中很常见的绿叶蔬菜，不仅味道不错，而且营养价值极高，是一种非常不错的家常食物，以下空心菜对人体有什么好处有什么坏处。

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空心菜营养价值较为丰富，一般情况下，健康人群适量吃空心菜有补充营养、促进胃肠蠕动等多种好处，通常不存在特殊坏处。但若过量食用，或对于部分特殊人群而言，吃空心菜则可能存在一定的坏处。

一、好处：

1、补充营养：空心菜中含有维生素、木质素、胡萝卜素、叶绿素、烟酸、钙、磷、铁等多种微量元素，吃空心菜可补充人体所需的多种营养物质；

2、促进胃肠蠕动：空心菜中含有丰富的膳食纤维，吃空心菜有助于促进胃肠蠕动，利于排便，对于缓解便秘均具有一定的辅助作用；

3、其他：从中医角度出发，空心菜性寒，味甘，吃空心菜具有生津止渴、清热润肺、凉血通络等多种功效，尤其适宜肺热咳嗽、四肢疲惫等人群食用。

二、坏处：

1、过敏：若自身对空心菜过敏，吃空心菜可诱发或加重过敏症状，导致人体出现皮疹、发热、咽喉水肿，甚至是呼吸困难、过敏性休克等症状；

2、胃肠道不适：若长期过量吃空心菜，可对胃肠黏膜造成一定的刺激，较易引发呕吐、腹痛、腹泻、消化不良等不适症状。此外，对于本身即存在胃肠不适者，还可导致症状加重；

3、肥胖：若烹饪空心菜时放入过多油，或放入牛油火锅中食用，可导致摄入能量过多，长期过量食用可能会增加肥胖的风险。

建议广大人群根据自身情况适量吃空心菜，避免食用过量或长期食用，以免不利于身体健康。

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1、空心菜的营养价值

1、清热解毒

空心菜中富含的果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，用于治疗疮疡、痈疖等。

2、降血糖

空心菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

3、通便抗癌

空心菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。实验证明空心菜汁对金黄色葡萄球菌链球菌等有抑制作用。

4、洁齿防龋，润泽皮肤

空心菜中的'叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤。

5、增强体质

空心菜还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。

2、空心菜的食谱

1、空心菜+鸡蛋——降低血压

做法：

空心菜择洗干净切成寸断，鸡蛋打撒；热油锅内倒入蛋液，结块之后，放入空心菜，加入调味料炒熟即可。

2、空心菜+鸡肉——降低胆固醇吸收

做法：

空心菜茎洗干净切段，鸡肉切小块；锅里放油，放入蒜和鸡肉爆炒，快熟时加入空心菜茎和适量调料，炒匀至熟即可。

3、空心菜+玉米须——辅助降低血糖

做法：

选新鲜空心菜茎60g，玉米须30g，用水煎服，每日两到三次，常吃可以增加胰岛素分泌，有辅助治疗的作用。

3、如何挑选新鲜空心菜

常见的空心菜有两种，一种梗非常粗长，叶片集中在下部，叫做藤蕹。南方人很喜欢买这种空心菜，可以把叶子和梗分开来炒，做成两盘菜。另外还有一种空心菜的梗会比较细短一些，直接择好入锅炒就行。

挑选空心菜时，叶子越宽大的越新鲜脆嫩。同时，要挑选无黄斑、茎部不太长的。而烹调加热时间不恰当，会使空心菜颜色变差，营养受损。最好把茎和嫩叶分开吃。

嫩叶适合急火快炒和凉拌，和腐竹、豆腐、鱼、肉末、芝麻酱等一起吃能使营养搭配更为合理。茎则可以切成丁，与黄豆、豆渣等一起炒，口感独特，营养丰富。

注意：

空心菜性寒滑利，体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低、胃寒者慎吃。吃凉拌或清炒空心菜时，最好放点蒜，因蒜能佐治寒凉。

4、女人吃空心菜的好处

1、防癌

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

2、降脂减肥

空心菜所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

3、美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

4、通便解毒

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。

5、防暑解热

菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

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1、空心菜的营养价值

1、清热解毒：

蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎，可以用治疮疡、痈疖等；

2、通便防癌：

蕹菜中的大量纤维素，可增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

3、增强体质、洁齿防龋：

蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜，这些物质有助于增强体质，防病抗病。此外，蕹菜中的叶绿素，可洁齿防龋，润泽皮肤；

4、降低血糖：

紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

2、空心菜的食用效果

1、空心菜性寒、味甘，归肝、心、大肠、小肠经；

2、可清热凉血，利尿，润肠通便，清热解毒，利湿止血等功效；

3、主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

3、空心菜的适用人群

一般人群均可食用。

1、适宜于便血、血尿和鼻衄患者，同时适宜于糖尿病、高胆固醇、高血脂患者、口臭、爱美人士等。

2、本品性寒滑利，故体质虚弱，脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食，血压偏低，胃寒者慎内服。

其实，空心菜具有很好的解毒功效，所以孕妇食用起来，也是没有什么影响的。但是大家还是会忧虑，孕妇能吃空心菜吗？其实，这样的忧虑我们完全是可以不去考虑的，因为对于我们来说，只有熟悉了菜的营养价值和药用价值，再食用才是最安全的。

4、空心菜的选购技巧

1、叶子越绿越新鲜

空心菜宜选择整株完整、无须根者、无黄叶或破损水伤的为佳，叶子越绿的越新鲜。

2、切口无腐烂或变色

茎管底部的切口要无腐烂或变色，如果太干燥或缺乏水分的比较不新鲜。

3、茎管细的口感细嫩

口感方面，茎管细的空心菜口感较细嫩；茎管粗的空心菜口感比较脆。偏绿菜梗的口感细嫩；偏白菜梗的口感比较脆。