鹅蛋炒木耳营养价值

鹅蛋炒木耳营养价值

鹅蛋炒木耳营养价值，鹅蛋是我们日常生活中十分常见的使用，营养价值丰富，经常食用对我们的身体有很多好处。鹅蛋炒木耳是很多人喜欢的吃的额食物之一，以下分享鹅蛋炒木耳营养价值。

　　鹅蛋炒木耳营养价值1

鹅蛋含有丰富的蛋白质、磷脂、维生素和矿物质，对人体来说具有补中益气、提高免疫力的作用；

而木耳属于食用菌类，含有多种微量元素、多糖、纤维素等，具有补气养血、润肺止血的作用；肉则含有蛋白质、铁等，具有补肾养血、滋阴润燥的作用。

将鹅蛋木耳肉一起炒食用后能够补充营养、增强体质、提高身体的抵抗力，对于疾病预防及身体的健康来说都是有一定好处的，可适量食用。

营养价值：

鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用;其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多;丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸

且都很容易被人体吸收利用。鹅蛋甘温,可补中益气;故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

适应人群：

一般人均可食用，特别是老年人、儿童、体虚、贫血者的'理想营养食品，但不适合内脏损伤患者食用。

食疗功效：鹅蛋甘温，可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的.侵袭。备注鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。

1、孩子吃了补脑。鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中的一半是卵磷脂，比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用，特别对小孩子的脑部发育有很好的作用。

2、女人吃了美容。特别是在去胎毒方面功效明显，在妊娠后期特别是临产前两个月，每天吃一个鹅蛋，连吃数天，可以去胎毒，宝宝不容易得皮肤病，而且一般皮肤会白白嫩嫩，很光滑。

3、老人吃了健身。秋冬吃鹅蛋能预防老年中风，还能改善心肺功能，对心脑血管方面的亚健康问题有条理的作用，鹅蛋补气，香菜通气，这样就补而不滞了。

4、治疗高血压。芹菜一根，鹅蛋1个，加上1500-2000克水煮沸，凉后先喝汤，每次半盅，一天三次，后吃菜蛋，2次吃，2-3天煮一次。

5、提高记忆力。鹅蛋一枚，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花辣动物血、酒、绿豆。高考用脑两个鹅蛋，木耳葱丝、粉丝一起炒可以补脑，增强高考学子的记忆力。

6、有镇痛作用。鹅蛋清加入少许白酒，少许冰片，可加强止痛作用治烫火伤，皮肉溃烂疼痛等。能治脚后跟疼，每天一个白水煮鹅蛋吃时不能加盐，就吃淡的，连吃十天，基本就能好。等等。

有人怀疑鹅蛋的营养价值不如鸡蛋，这不是事实，也不科学。鸡蛋的营养成分(包括部分废物在内的比例)：水分占65.5%，蛋白质12%，脂肪9%，鹅蛋是：水分占60%，蛋白质13%，脂肪12%。和鸡蛋、鸭蛋相比，鹅蛋最有营养价值。

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一、鹅蛋的营养价值

鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用;其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多;丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。

二、鹅蛋的食用功效

鹅蛋甘温,可补中益气;故可在寒冷的节气的日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

三、鹅蛋的功效与作用

鹅蛋性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。

四、鹅蛋的适宜人群及禁忌

1、一般人均可食用

2、是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品

3、不适合内脏损伤患者食用。

五、鹅蛋的常用吃法（做法）大全

（一）、鹅蛋烧的做法

a、材料

鹅蛋1枚，葱花1勺，盐少许

b、做法

1、蛋打散，加入葱花和少许盐，拌均匀。

2、锅底刷薄薄一层油，舀入2勺蛋液，轻晃锅子，使蛋液均匀铺满锅底。再开小火，煎至蛋液半凝固。用铲子从一边卷起。先倒蛋液，等蛋液均匀铺满了，再开火加热，否则蛋液一沾热锅就凝固了，不易流动。

3、将第一张蛋饼卷起后，推至锅子的一端。再舀入2勺蛋液，至锅子的空白处。

4、煎至半凝固时，从第一张卷好的`蛋饼处开始卷起。

5、重复以上步骤，直至蛋液用完。将卷好的蛋饼，继续煎2-3分钟，至表面略有焦黄即可。

（二）、肉末蒸鹅蛋羹的做法

a、材料

鹅蛋、猪肉末、盐、砂糖、生抽、老抽、骨汤、水淀粉、芝麻油、香葱、海鲜酱油

b、做法

1、猪肉末依次加入所有调味料，分多次加入骨汤，同一方向搅拌至起胶上劲，加少许水淀粉上浆，淋入芝麻油拌匀（起封浆作用，肉末不易脱浆），最后加入适量香葱碎拌匀待用。

2、鹅蛋敲入碗内打散，加入适量的骨汤搅拌均匀，放少许盐调味，倒入蒸碗，撇去浮末。

3、蒸锅内水沸腾后，放入蒸碗，盖上盖子，中大火蒸12分钟左右。

4、猪肉末放在盘子里略微压扁，打开蒸碗盖子，轻轻把压扁的肉末放在蛋羹上面，不要盖上蒸碗盖子，中大火再蒸6分钟关火，焖5分钟后出锅，淋少许芝麻油和海鲜酱油在肉末蛋羹上，即可食用。

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鹅蛋的功效

鹅蛋性温，中医认为能大补五脏，适于慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。寒冷的时候吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

鹅蛋甘温，可补中益气;故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

鹅蛋还有防寒、清脑益智、增强记忆等多种功效。

鹅蛋的营养价值

1、鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;

2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收;

3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂;

4、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用;

5、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。