猪肝和蒜苔可以一起吃吗

猪肝和蒜苔可以一起吃吗

猪肝和蒜苔可以一起吃吗，蒜苗具有很好的助消化和预防感冒的功效，如果搭配猪肝在一起会使他的营养价值变得更加丰富，而且猪肝还有很好的补铁功效，下面就来看看猪肝和蒜苔可以一起吃吗。

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蒜苔和猪肝可以一起吃的,是非常好的搭配。蒜苔和猪肝一起吃对缓解大脑疲劳有良好功效。，=猪肝很营养，但同时毒素和寄生虫也有，而且胆固醇很高，所以，建议一个礼拜最多吃一次就可以，它的做法也很多，但是都有一个特点就是炒猪肝的都会突出一个字“嫩”，这个就有一定的技术含量了。

材料：猪肝250克、蒜薹100克、泡姜和泡辣椒50克、盐2克、豆瓣酱10克、水淀粉

做法：

1、把猪肝切成柳叶薄片，放入碗中然后放10克盐和10克白醋用手抓匀后，放水然后浸泡20分钟。

2、把泡好的猪肝放水反复冲洗几遍，把血水冲洗干净，然后用手挤干水分放入碗中。

3、然后依次放入2克盐、料酒5克、老抽5克、花椒面2克抓匀后放5克淀粉再次抓匀，放10克油搅拌一下，腌制10分钟。

4、蒜薹洗净后切成段、泡姜和泡辣椒切成末备用。

5、锅中放油烧9层热后，倒入猪肝划散后迅速捞出（不要超过8秒）。

6、重新起锅放油烧热，放入泡辣椒和泡姜爆香，放一勺10克左右的豆瓣酱炒香后倒入蒜薹翻炒断生。

7、倒入猪肝、放2克白糖开大火迅速翻炒不超过10秒然后出锅装盘上桌开饭啰！

一道味美好吃微辣咸香的蒜薹炒猪肝做好了，喜欢的收藏，有时间做来吃，超级下饭。

小贴士：

1、猪肝切完用多点的盐和醋抓揉2分钟，在放清水泡，这样可以起到杀菌去毒和寄生虫（肝脏有很多毒素），一定要把血水尽量泡掉。

2、猪肝炒的'时候一定要大火爆炒，整过过程时间不要超过20秒，这样温度高可以起到高温杀菌的作用，同时猪肝也不会老。

3、由于头一次腌制猪肝的时候盐放得比较多，所以一定要反复冲洗，把盐分充分冲洗出来，后来才不会咸。同时炒的时候就不要放盐了因为豆瓣酱爱也是咸的。

4、大家不要过于追求猪肝的嫩，而忽略猪肝对身体健康的不利，大家可以根据实际情况酌情掌握。

　　猪肝和蒜苔可以一起吃吗 2

蒜苔中含有大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黄色葡萄球菌、链球菌、痢疾杆菌、大肠杆菌、霍乱弧菌等细菌的生长繁殖。。蒜薹含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感，防止伤口感染和驱虫的功效。

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。猪肝含有丰富的铁、维生素A、维生素B2、维生素C和微量元素硒。因此，猪肝和蒜苔搭配再佐以泡椒、木耳和尖红椒搭菜是一道既下饭又营养的美食。

原料：蒜苔、猪肝、黑木耳、泡椒、红尖椒、姜片、蒜末。

做法步骤：

第1步、鲜猪肝一块。买回后先用清水冲洗干净，然后再在清水中浸泡十分钟。

第2步、鲜猪肝切成厚约2毫米的片（俗称柳叶片）用食盐、料酒、淀粉抓匀上浆备用。

第3步、蒜苔、尖红椒、黑木耳洗净泡发。

第4步、蒜苔切段，红尖椒切条，泡椒（带泡椒汁为好）切段备用。

第5步、姜切片，和泡椒放一起。

第6步、蒜苔下入开水锅焯一下捞出马上放入冷水中使之保持脆嫩和鲜绿。

第7步、坐锅，倒入稍多的食用油，待油温三成热下入猪肝划开，稍一变色马上捞出以防炒老。另起锅，用炒猪肝的余油爆香姜片、泡椒、蒜末（先放一半）黑木耳和红椒丝以及蒜苔段。再倒入猪肝，撒酱油、食盐、剩余的蒜末翻炒几下后淋香油出锅即可。