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菠菜的15种做法

时间:2024-06-27 23:48:59
菠菜的15种做法

菠菜的15种做法

菠菜的15种做法,提起菠菜,相信大家都不会陌生,它是一年四季都比较常见的蔬菜之一。无论是清炒凉拌还是火锅中,都是必不可少的食材,以下分享菠菜的15种做法。

  菠菜的15种做法1

菠菜煎饼

食材:

菠菜,鸡蛋,面粉,植物油,盐。

做法:

1、菠菜洗净,在开水里烫30秒、去除草酸,捞出过凉。

2、把晾凉后的菠菜切成小段。

3、放入料理杯,加适量水搅拌成菠菜汁。(没有料理杯就手动打成汁)

4、菠菜汁倒入碗内,放2个鸡蛋,加适量盐搅匀,放入面粉。

5、搅拌均匀,提起蛋抽,面糊能拉长线往下流就行。

6、不粘锅刷一层薄油,中小火加热,舀一勺面糊放入。

7、迅速转动锅子,使面糊成为厚薄均匀的圆饼状,底部定型后翻面,煎至熟透。翻煎饼的时候,用铲子沿着煎饼边缘铲起,记得煎饼成型后改小火,大火容易糊。

凉拌芝麻菠菜

食材:

菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、盐、葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻。

做法:

1、锅里加入香油,加入适量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。

2、将葱花、红辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入烧热的香油。

3、再加入适量香醋、生抽、糖、少许盐拌匀成为调味汁。

4、锅里加入足够多的水烧开,加适量玉米油、盐,汆烫菠菜2-3分钟。

5、汆烫好的菠菜捞出冲凉开水,挤干水分,加入调味汁、熟白芝麻拌匀即可。

蒜汁果仁菠菜

食材:

菠菜200克 、花生仁30克、腰果20克。大蒜3瓣、盐2克 、米醋10克、香油2克 、植物油20克。

做法:

1、准备材料,锅里放植物油,待油热后,把花生仁下锅炸至快熟时放腰果再炸一下,同时出锅,这样腰果会更酥脆。

2、大蒜放盐砸成泥备用,把米醋倒入蒜泥中搅匀备用。

3、锅中烧开水,放少许盐,将菠菜洗净放入锅中焯一下,变绿即可捞出,快速放入凉水中冷却,不然就变黄,口感变面。

4、冷却后轻轻把水攥一下,切成自己喜欢的长度备用,将调好的醋蒜汁和香油倒入菠菜中拌匀,再浇上炸好晾凉的花生仁和腰果,拌一下就好了。

木耳拌菠菜

食材:

木耳、菠菜、香醋、酱油、盐、大蒜、剁椒、熟芝麻、白糖。

做法:

1、大蒜拨皮捣成蒜泥,菠菜洗净切大段,煮锅烧水,水开后,放木耳煮2分钟后,捞出放凉。

2、菠菜焯水,焯过水的菠菜挤净水分和木耳一起放入碗中。

3、加入剁椒、蒜泥、香醋、白糖、鲜味酱油和适量盐,加入些熟芝麻,充分拌匀,即可。

清炒菠菜

食材:

菠菜约6两。

做法:

1、菠菜去根,摘去老叶,冲洗干净后放清水中浸泡片刻,用手模拟洗衣机的动作转圈搅和搅和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段。

2、锅内烧开水,放入菠菜烫一下(不超过10秒)立即捞出冲水过凉,沥干。

3、起油锅,烧热后下菠菜翻炒,加盐,炒出水后加少许味精即可出锅盛盘。

菠菜厚蛋烧

做法:

1、将鸡蛋打散,调入少许盐搅拌均匀;

2、菠菜洗净焯一下,沥干切碎;

3、蟹棒自然解冻切好。

4、锅中放入少许色拉油加入后倒入蛋液的1/3,半熟的状态下在上面撒上菠菜、蟹肉,然后慢慢卷起。

5、把剩下的蛋液分成2次倒入锅中,喜欢吃厚一点的可以多卷几层。将做好的厚蛋卷切成段,开吃!

猪肝菠菜汤

食材:

猪肝、菠菜。枸杞 、火腿(或笋片)。

做法:

1、去筋切片,用盐搓洗三次,搓一次冲洗一次,直到再怎么洗都不会出现杂质,最后一遍洗的时候水里倒点白醋放一会。

2、锅里放水,姜片,烧开,焯水,再次沸腾放料酒去腥,不要盖锅盖!捞出来洗净。

3、菠菜到开水里就捞出来。菠菜还是焯水后比较好,先将菠菜用开水烫一下,可除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好(我是先烫菠菜,再焯猪肝的)。

4、清水上锅,四片姜,猪肝煮开,调味:盐,胡椒粉。

5、把菠菜火腿肠枸杞放进去,再次沸腾即可。

麻酱菠菜

食材:

菠菜、芝麻酱。

做法:

1、菠菜洗干净放开水里焯一下,过凉水,把水分挤干净。

2、放在小碗里压实,倒扣在盘子上,然后把小碗拿下来,就成型啦。

3、一勺芝 麻 酱,盐适量,糖适量,味 精适量,热水适量用勺子搅均匀。

4、麻酱淋在菠菜上就可以吃了。

上汤菠菜

食材:

菠菜1把,皮蛋1粒,咸蛋1粒,生姜3片,鸡汤100毫升,白胡椒粉少许,盐少许。

做法:

1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟,冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分。

2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香,随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下。

3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐,并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。

菠菜酪

食材:

菠菜200克、鸡蛋3个、胡椒粉1/2小勺、料酒1小勺、食盐1/2小勺、淀粉15克。

做法:

1、将菠菜去根泡一会洗净,在沸水中烫一下就捞出用凉水冲凉,挤干水分然后切成小段。

2、将干淀粉放入碗中放入一小勺水搅开成淀粉糊状就可以。

3、将鸡蛋打入淀粉糊碗中加料酒搅匀,一定要搅匀不要像我犯懒,蒸出来有蛋白块。

4、将蛋液和盐、胡椒粉、菠菜段(再次挤一挤水分)都放入内壁抹油的耐热容器中搅匀。

5、放入蒸锅中大火上汽后蒸10分钟关火拿出,完全凉后倒扣取出切成小块,吃的时候蘸醋、香油、辣椒油调的蘸汁即可。

6、吃时撒上一小勺擀好的花生碎。

菠菜烘蛋

食材:

鸡蛋,菠菜,洋葱,小番茄,牛奶,油,盐,胡椒粉,油。

做法:

1、 菠菜、小番茄、洋葱都切碎。

2、 混合蛋液和时蔬,倒入一小杯牛奶,放一小勺盐和胡椒粉调味。

3、 锅内热油,倒入蛋液,用平底锅煎熟即可。如果家里有烤箱可以用烤箱烤,预热至180度,烤20分钟就行。

菠菜拌豆干

食材:

菠菜、豆腐干、芝麻油、盐、鲜酱油、花椒油。

做法:

1.豆干洗净切小丁焯水,焯好捞出。

2.接着再把菠菜焯水一分钟,捞出放入冷开水中过凉,挤干水分后切小段。

3、切好后和豆干放一起,并放入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油进行调味,拌匀即可。

菠菜蛋汤

做法:

将菠菜切成小段后放入热水里面稍微焯一下。

鸡蛋打散备用。

锅中烧开水,将菠菜放进去,烧至水滚后加入蛋,稍许加一点盐后继续煮一下就可以出锅了!

菠菜豆皮卷

食材:

菠菜 (45G)、豆腐皮 (120G)。香菜 (10G)、黄豆酱 (适量)。

做法:

1、豆腐皮用水焯一下,菠菜和香菜也焯一下。

2、用凉水浸泡一下焯了的食材,控干水份。

3、把菠菜放入豆腐皮内卷起来。

4、卷好后切成2等份,用香菜捆绑紧。

5、根据自己喜好准备蘸料吃,像黄豆酱就很不错。

菠菜粉丝炒蛋

食材:

菠菜、粉丝、鸡蛋、蒜末、盐、鸡精、胡椒粉。

做法:

1、菠菜洗净切段,蒜切末,粉丝加水泡软,鸡蛋打散,加点盐、胡椒粉搅拌均匀。

2、菠菜用热水烫一下即捞出,去草酸。粉丝用热水焯一下过凉备用,锅中油热后,炒鸡蛋。用铲子切成大块,盛出备用。

3、锅中加点油,爆香蒜末。加菠菜粉丝同炒,加盐、鸡精、胡椒粉调味,加鸡蛋翻炒均匀

  菠菜的15种做法2

什么样的菠菜好。

菠菜营养成分极其丰富,菠菜叶含锌56~68毫克/公斤(干重),叶酸1、22微克/克,氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜素。菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜,含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。小编最常见的吃法是炒着吃、烫着吃,还可以烧汤。

如何选购较好的菠菜呢?

1、选购菠菜时,看其是否色泽浓绿,根部是否为红色,这样的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜,表现为茎叶不老、无抽苔开花等,不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象,不要选购。

4、选购叶子厚度较大的菠菜,用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好,适合购买。

5、选择叶子较大的`菠菜,其叶面较宽,叶柄较短为最好。怎样吃菠菜更健康:

1、现在的菠菜几乎全年有售,通常,春季的菠菜比较短嫩,适合凉拌;而秋季的菠菜比较粗大,适合炒着吃,或者做汤。

2、特别提醒:因为草酸易溶于水,因此无论是哪一种吃法,在食用菠菜前,最好都先将它放入开水中焯一下,这样做就可以有效地除去80%的草酸,然后再炒,拌或做汤就好。

饮食禁忌

1、菠菜含有草酸,草酸与钙质结合易形成草酸钙,它会影响人体对钙的吸收,因此,菠菜不能与含钙丰富的豆腐、豆制品及木耳,虾米,海带,紫菜等到食物同时烧。

2、菠菜所含草酸与钙盐能结合成草酸钙结晶,使肾炎病人的尿色混浊,管型及盐类结晶增多,故肾炎和肾结石者不宜食。

想要让生活质量得到提高,一定要保证饮食的质量,通过对什么样的菠菜好了解之后,希望对喜欢吃菠菜的人能够带来一定的帮助,这样在选择和购买菠菜的时候能够买到一些新鲜的食物了,我们也能经常吃到美味了。

  菠菜的15种做法3

如何挑选菠菜

现在菠菜的品种有很多,是目前非常受欢迎的一种时令蔬菜,口感细滑,味道极佳,适当的食用一些菠菜,可以补充水分和能量。那什么样的菠菜好吃?我们可以从形状、叶子、茎部还有根来确定如何挑选菠菜新鲜的菠菜,通常叶子饱满,颜色浓绿茎挺拔不太长,小而浓密,根部红些,都是新鲜的标志。

看形状:

颜色越绿越好,呈现浓绿的颜色且天然健康,虽说只有越新鲜的吃了越好,但是尽量不要购买色泽非常艳丽、表面极其光滑的。

看叶子:

叶子看着要饱满、新鲜,且用手一掰就能掰开、最好能自然舒展开的,摸起来较厚有弹性,这样的好吃,买回去保存时间能较长些。尽量不要带有白斑的,都是小虫子留下的。

看茎:

茎要挺拔但是不能太长,小而密才好,具体的看茎如何挑选菠菜?用手掐一下就能掐动最好、新鲜。

此外还可以看一下根,跟越红越好。以上就是对什么样的菠菜好吃的解答,相信大家都可以通过这些细节的判断来做出正确选择,从而买到优质的菠菜。

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