莴笋的最佳搭配

莴笋的最佳搭配

莴笋的最佳搭配， 莴笋是一种菊科植物，也是一种可以食用的根茎类菜品，在生活中比较常见，它口感清爽，脆嫩，是餐桌上的常见菜品，是许多人爱吃的一种蔬菜，以下莴笋的最佳搭配。

　　莴笋的最佳搭配1

莴苣原产地中海沿岸，约在5世纪传入我国。现在莴苣已经是大江南北普遍食用的蔬菜，而在古代还被冠以“千金菜”的高贵之名。诗人杜甫赞莴苣说、“脆添生菜美，阴益食策凉。”指的是凉拌生菜，将其洗净，用香油、酱油、醋、盐，稍加一些白糖拌食，味道鲜美甜脆。

中医认为，莴苣味苦、性寒，有益五脏、通经脉、坚筋骨、白牙齿、开胸膈、利小便等功效，可治疗高血压、慢性肾炎、产后乳汁不通等症。现代医学研究表明，莴苣的营养成分很多，包括蛋白质、糖类、维生素A原、B族维生素、维生素C，微量元素钙、磷、铁、钾、镁、硅等。

莴笋中含有较为丰富的尼克酸，被认为是胰岛素的激活剂，糖尿病患者适当食用，有助于改善糖代谢功能。莴笋中的钾含量是钠的27倍，有利于体内水盐的平衡，有利尿、降低血压，预防心律紊乱的作用，对高血压、心脏病患者来说，具有很好的医疗作用，另外，对肾炎水肿患者亦有好处。

莴笋叶中含较多的菊糖类物质，有镇静、安眠的功效。

最佳的搭配

香菇、莴苣和香菇搭配可以起到利尿通便、降脂降压的功效，适用于习惯性便秘、慢性肾炎、高血压病、高脂血症等。

猪肉、莴苣和猪肉搭配可以促进末端血管的血液循环，使皮肤滋润健康，对预防糖尿病还有很好的作用。

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莴笋营养价值有哪些？

1、营养价值

1、开通疏利、消积下气、莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2、利尿通乳、莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。

3、强壮机体、防癌抗癌、莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。

4、宽肠通便、莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

5、莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。

不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的'氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。

2、莴笋食用禁忌

1、什么人不能吃

莴笋主要作用于胃和大肠，具有通乳汁，消水肿的作用，但是由于莴笋是性凉蔬菜，所以脾胃虚寒者需要忌食莴笋，而且如果有眼疾的人也要忌食莴笋，因为莴笋中含有能够让人眼睛模糊、夜盲的物质，会加深眼疾症状，吃多莴笋健康的人也会出现这类症状，通常停吃莴笋后就能慢慢恢复。

2、吃多会怎样

如果没有以上症状，吃莴笋是有利于身体健康的，莴笋口感脆嫩虫害少，农药也相对较少，是绿色健康食品，不仅能增强食欲还能补充多方面的营养物质、微量元素，非常适合糖尿病人、高血压患者、心脏病人、肾炎病人、水肿患者吃，虽然莴笋这么好，却是一种不可多吃的蔬菜，因为莴笋中含有能使人眼睛模糊、引发夜盲症的物质，所以不能多吃。

3、应该怎么吃

莴笋吃法甚多，可生吃可熟吃，生吃主要用作凉拌，体寒者如果想吃凉拌莴笋最好先开水焯过后再凉拌，熟吃方法很多，有炒、烧、煮、炖等方法，莴笋除了做这些吃法外，还能与白萝卜一样风干成莴笋干，或者做成酱菜、泡菜等等，莴笋的叶子营养也十分丰富，如果是要炒菜不要丢掉莴笋尖上的嫩叶，同炒同吃营养更丰富更全面。

　　莴笋的最佳搭配3

莴笋的营养价值及功效

1、莴笋能缓解糖尿病

莴笋中大量的无机盐和一定数量的烟酸，它们进入体以后能激活胰岛细胞，让身体内的胰岛素增加，从而也就会让人们升高的血糖降下来，也就让莴笋具有了缓解和治疗糖尿病的重要作用。

2、莴笋能补血

莴笋中的微量元素含量很高，特别是锌和铁的含量最为出色，人们食用它以后能加快身体新陈代谢，也能快速把铁元素吸收，从而起到不错的补血作用，对人类的缺铁性贫血缓解功效最为明显。

3、莴笋能调节血压

莴笋是一种钠含量特别低的菜品，人们食用以后能让体内的钠分解和排出，钠排出以后人们的血压就会随之降低，对缓解高血压作用明显，另外莴笋还能清除人体内积存的多余脂肪，对胆固醇的生成有一定的抑制功效，能明显减少高血脂的发生。

贡菜和莴笋都是生活中常见的蔬菜，而且他们外观极为相似，很多时候人们会把它当做同一种存在，其实贡菜和莴笋也是有一定区别的，接下来我会带大家了解贡菜和莴笋的区别有哪些，同时也会让大家了解贡菜的吃法，能让大家了解这种蔬菜怎么吃对人体最好。

贡菜和莴笋的区别

1、贡菜和莴笋都是莴苣属植物的一种，但贡菜并不是莴笋，这种蔬菜比莴笋的色泽要鲜亮，而且质地更为清爽，它在使用时会有一种类似于海蜇的味道，其营养价值比普通的莴笋也要高很多，这是它与莴笋之间最主要的区别。

2、贡菜不是莴笋，它虽然与莴笋相似，但与莴笋的分类也不同，莴笋这种蔬菜还可以分为叶用莴笋和茎用莴笋两种，夜用莴笋在有些地区被人们称为生菜而茎用莴笋则是平时人们所吃的莴苣，它是一种圆柱状的存在，表面有硬皮，吃的时候需要把硬皮削掉，只吃它里面绿色的果肉。

贡菜的吃法

1、凉拌贡菜

贡菜可以做成凉拌菜在吃，在做的时候需要准备新鲜的贡菜，把它洗净以后，去皮切成丝，加入适量食用盐调源，以后腌制几小时，把腌出的水分去掉，然后把腌好的贡菜再用清水冲洗干净，放入适量的剁椒，再放入生抽香油和食用盐以及鸡精，调匀以后就能吃。

2、腊肉炒贡菜

贡菜还可以和腊肉搭配在一起炒着吃，在做的时候需要把新鲜的公仔洗净以后，去皮切成片再把腊肉提前入锅，蒸软取出后也切成片，在炒锅中放适量食用油加热后把腊肉入锅，炒到变色再放入适量红辣椒，

然后放入切好的贡菜快速翻炒，炒熟后能直接出锅，用腊肉炒贡菜的时候不要放盐，因为腊肉本身就是咸的，如果再放盐会让炒火的供菜太咸，影响它的口感。

今天重点为大家介绍了贡菜和莴笋的区别，能让大家知道贡菜虽然和莴笋相似，但它们是两种不同的蔬菜，同时也为大家介绍了贡菜的吃法，如果大家对它有兴趣，就在平时生活中多吃一些美味的贡菜吧。