糖醋丸子制作过程

糖醋丸子制作过程

糖醋丸子制作过程，民以食为天，那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程，那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作，那么好吃有又美味的糖醋丸子有什么秘诀呢，糖醋丸子制作过程。

　　糖醋丸子制作过程1

超市买的肉末，已经加工成条状，一条可以捏五个丸子左右（这种肉末是已经调过味道的`，不需要任何加工）

热锅倒油，油要稍微多一点，边捏丸子边下锅里，稍微翻一下，等丸子均匀上色，微微有点焦的时候，端着锅子把里面的油倒掉。

酱料：糖+醋+番茄酱+料酒+酱油+水（我还加了一些是拉差辣椒酱，也可以不加）主导的是番茄酱和醋，没有什么固定的配比，加完所有酱料，加一点水调稀，倒到刚刚去了油的丸子里，大火煮沸

一点点淀粉加冷水，搅匀，倒入，收汁即可出锅。装盘撒上葱花或者白芝麻，可以吃啦～

配荞麦饭更加健康好吃哦！

　　糖醋丸子制作过程2

猪肉馅里加入葱末、姜末，盐、生抽、蛋清、鸡粉、香油顺时针搅拌均匀。

丸子沾满生淀粉

下油锅炸至金黄捞出备用

调汁:料酒1勺，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，番茄酱2勺(网上流传的黄金比例，味道很好)

锅热下油，下入蒜末爆香，下入番茄酱，下入调好的汁，

烧至汁浓稠—些时下入丸子翻炒至丸子挂满汁，即可出锅。

成品图

小贴士

喜欢汤汁多点的调汁时加2、3勺清水即可。

　　糖醋丸子制作过程3

年味 l 糖醋藕丸子的做法

猪肉切小块，和姜片一起放入料理机中

打成肉馅（用料理机方便快速，打出来的肉口感特别细嫩）

莲藕洗净去皮，也放入料理机打成碎末

在肉馅中加入料酒、鸡蛋、盐、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲，肉质起黏性

再加入莲藕、生粉以及香油

充分拌匀

手上沾点水，把肉馅都做成一个个莲藕肉丸子，码放在盘中

锅中倒入足量的油，六、七成热时，改小火，下入丸子炸至金黄飘起

炸熟后即可捞出，炸好的莲藕肉丸子，可以直接吃，也可以再加工变着花样吃

炒锅中放一勺油，爆香姜末

放入糖醋料汁的所有材料煮开，尝下味道，可按自己的口味增减糖醋的量，喜欢的话，再偷加一点点番茄酱也OK

放入炸好的丸子让糖醋汁均匀的包裹在丸子上即可

出锅撒上熟的白芝麻增香，酸酸甜甜的糖醋藕丸子，开胃又好吃~~

小贴士

米酒是自己酿制的，可以用其它烧菜的酒代替。