河蚌的吃法和营养价值

河蚌的吃法和营养价值

河蚌的吃法和营养价值 ，河蚌有清热解毒、滋阴明目的功效，是蚌科动物背角无齿蚌或褶纹冠蚌、三角帆蛙等蚌类的肉。主产于我国的沿海地区，以下是河蚌的吃法和营养价值 。

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河蚌是什么

河蚌是我们比较常见的一种比较特殊的动物，它是属于软体的一种动物，生长在河里，小时候我们经常会从河里面捞到河蚌，很多人虽然都见过河蚌，但是具体的可能并不是很了解，下面本文将作出具体介绍。

1、河蚌是什么

河蚌是属于一种软体类动物，它有些类似于贝壳，一般在河里面比较常见，它的外形是呈现出椭圆形状的，外壳比较薄，容易碎，而且有一定的纹理，壳面较为光滑，在外壳内部是河蚌肉，通常会被人们用来做成菜肴食用，味道非常鲜美，而且营养也很丰富，像一些生长多年的河蚌，还有可能会在内部自然形成珍珠。

2、河蚌的营养成分

河蚌的肉不仅味道非常的鲜美可口，而且含有的营养特别的丰富，尤其是其中含有的蛋白质和糖类物质极为丰盛，此外还含有很多的铁元素钙元素，零元素，维生素的含量和种类也很多，比如维生素a和维生素b，维生素b2等，因此平时吃一些河蚌来为自己体内补充营养是比较值得推荐的，因为河蚌的营养确实很丰富。

3、吃河蚌的好处

通过平时吃一些河蚌，不仅可以滋补我们的身体，能够用于强身健体，而且还可以起到补肾益肾的作用，如果存在肾虚或者是体虚的情况的话

那么就比较适合在平时吃一些河蚌来进行改善调理，效果非常不错，河蚌中的一些营养物质，不仅可以满足身体所需，还可以起到良好的保健作用，所以河蚌是非常值得食用的。

通过上文的讲述，相信大家对于河蚌应该有了一定的了解了，这确实是一种非常特殊的食材，不仅外观比较特别，而且其营养价值非常的丰富，经常吃河蚌是有益健康的。

河蚌的常见做法

一、河蚌炖肉

材料：蚌肉1500克，猪五花肉250克。

调料：绍酒20克，葱结1个，姜2片，精盐10克，味精1克，胡椒粉2克。

做法：

1、猪肉洗净，镊去毛，切成4厘米长、1厘米宽的块。

2、蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。

3、炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。

二、红烧河蚌

材料：河蚌肉600克，红尖椒80克，腌萝卜干50克，黄瓜30克。

调料：鸡精、水淀粉、食粉各5克，盐23克，蒸鱼豉油2克，色拉油25克，啤酒15克。

做法：

1、河蚌用食粉、啤酒、20克盐腌1小时，用流动水冲3小时，切5厘米长0.3厘米粗的丝;红尖椒切0.8厘米长的段;腌萝卜干切5厘米长0.3厘米粗的丝;黄瓜切0.5厘米见方的丁。

2、锅入沸水，入河蚌大火汆20秒钟捞出控水，锅入20克色拉油烧至七成热，入原料大火炒0.5分钟，入鸡精、盐、蒸鱼豉油，继续大火炒1.5分钟至原料入味，用水淀粉勾芡，淋入5克色拉油即可出锅装盘。

俗话说，春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮，可见河蚌煲汤的功效有多神奇;用河蚌煲汤，其汤鲜美可口、营养价值丰富。所有，河蚌做汤也是不错的选择。

三、河蚌咸肉豆腐汤

材料：河蚌，咸肉，竹笋，豆腐，葱姜，料酒，盐，胡椒粉

做法：

1、河蚌让摊主剖开，去除肠鳃等脏物，用木棍捶松蚌肉边缘;

2、用盐抓捏一会去除粘液，再用清水冲洗干净;

3、河蚌放入锅中，加清水、葱姜、料酒烧开后煮5分钟捞出，洗净后切小块;

4、竹笋去壳切斜刀块，入清水煮5分钟捞出去除草酸;

5、豆腐切小块入清水煮开捞出，咸肉切片;

6、将河蚌、咸肉，竹笋一起放入锅里，加足量清水烧开，转小火炖1.5小时;

7、至河蚌酥软，加入豆腐再煮5分钟，调入适量盐和胡椒粉即可。

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河蚌的热量

河蚌是深受欢迎的一种河里面生长的生物，也是属于一种比较鲜美的海鲜，很多人都喜欢把河蚌做成美味佳肴来享用，但也有一些人会很在意河蚌中的热量，那么河蚌的热量到底是多少呢?下面就让本位来为大家具体的介绍。

1、河蚌的热量

河蚌虽然营养价值非常高，各类营养的含量都非常的充足，但是并不表明河蚌的热量就很高，河蚌的`热量可以说是非常少的，经过测定后发现100颗河蚌中所含有的热量只有54大卡，像这么低的热量，对于我们的健康是没有任何不良影响的，相反还有助于我们减肥瘦身，所以河蚌是属于低热量的一种食材。

2、河蚌的营养含量

在河蚌中所富含的一些营养是比较全面的，不管是蛋白质的含量还是其他微量元素含量都非常的丰富，平时吃一些河蚌肉可以很好的补充身体所需的多种营养素，既能够补充蛋白质，还可以补充很多的钙元素，铁元素，锌元素等，因为值得一提的是，盒饭中的维生素含量也很丰富，特别是维生素a和维生素b。

3、河蚌的功用

通过吃河蚌肉来为我们的身体补充充足的营养，确实可以收获很好的效果，能够用于滋补强身，并且可以提高我们的免疫力，因为河蚌的营养可以很好的满足我们身体所需，能够让我们的体质得到明显的改善，而且河蚌肉还具有改善气血的作用，对于气血不足，经常出现贫血的人来说，也是非常适合经常食用的。

如果不知道河蚌的热量是多少的话，那么相信通过本文的讲述，你应该有所了解了，河蚌是属于一种低热量高营养的食材，是非常有益于自身健康的，非常值得品尝。

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语音内容： 河蚌的营养价值是非常高的，河蚌当中含有蛋白质、钙元素、铁元素，含有锌元素、磷元素，含有维生素a，含有硒元素，含有胡萝卜素，还含有核黄素。

在日常的生活里吃河蚌能够起到利肝解酒之功效，还能够起到清热滋阴之功效，还能够起到明目，提高免疫力，强壮筋骨之功效。在日常的生活里妇女劳虚、痔疮、高血压疾病、高血脂症的患者可以多吃一些河蚌。在日常的生活里，感冒风寒的患者、脾胃虚寒的患者、腹泻的患者、对于海鲜过敏的患者避免吃河蚌。

河蚌的营养价值及功效，首先具有良好的保健作用，可以滋阴平肝跟明目预防眼疾等等；其次是含有丰富的蛋白质、钙元素以及维生素，可以满足人体多种营养的需求；再者是含有丰富的钙元素，可以影响人体的身高，调节酶的活性以及调节激素分泌等等。

①河蚌肉对于人体有良好的保健功效，具有滋阴平肝以及明目防眼疾等等作用，是上好的食品和药材，利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物，在临床上有很大实用价值。

②蚌肉含有丰富的蛋白质、脂肪以及醣类，还有钙元素、磷元素以及铁元素，还包括维生素A、维生素B1以及维生素B2。此外，河蚌含有丰富的蛋白质，可维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

③河蚌含有丰富的钙元素，而钙元乃是骨骼发育的基本原料，会直接影响人类的身高；钙元素还可以调节酶的活性；还可以参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；还可以调节激素的分泌；

还可以调节心律、降低心血管的通透性；还可以控制炎症和水肿；还可以维持酸碱平衡等。

④蚌壳可以提制珍珠层粉以及珍珠核，珍珠层粉这种东西具有人体所需要的15种氨基酸，与珍珠的成份以及作用都是大致相同，具有清热解毒以及明目益阴，还有镇心安神以及消炎生肌，还包括止咳化痰以及止痢消积等等功能；

倘若把蚌肉以及蚌壳分别加工、蒸煮消毒以及机械粉碎，就可以制成很多廉价的动物性高蛋白饲料。

⑤河蚌含有丰富的磷元素，磷元素乃构成骨骼以及牙齿的重要成分，多吃河蚌就可以促进成长及身体组织器官的修复，从而还可以供给能量以及活力，参与酸碱平衡的调节。