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娃娃菜凉拌的做法窍门

时间:2024-07-27 10:21:49
娃娃菜凉拌的做法大全窍门

娃娃菜凉拌的做法大全窍门

娃娃菜凉拌的做法窍门。娃娃菜是一种营养价值较高的蔬菜,用来做凉拌菜口感脆嫩,非常爽口,深受人们的喜爱。接下来,就让我们跟着小编一起来看看娃娃菜凉拌的做法窍门吧。

  娃娃菜凉拌的做法窍门1

酸甜娃娃菜的做法步骤

1、娃娃菜3包、清洗干净晾干水分。

2、制作所需的食材有:胡萝卜、盐、白醋、白砂糖、鸡精、味精、芝麻油、红醋、陕西油泼辣子。

3、把娃娃菜的'外层和菜心分开,菜心单独放在一边待用。

4、首先把娃娃菜的外层菜叶每一片纵向切开成长条状,一片叶子可以切三条也可以切两条切忌不要切的太细。

5、把切好的菜叶分成三份,先取一份放进一个菜盆中,撒上少许盐用手均匀的揉搓,力度一定要轻否则会折断菜叶。

6、揉好盐的菜单独放好,切胡萝卜成片状不用盐揉,直接洒在盆地。

7、再把刚才揉好盐的菜叶平铺在胡萝卜片上。

8、用盐揉搓菜心,然后平铺在菜叶上。

9、用保鲜膜盖上,放置20分钟。

10、把以上用盐腌渍好的菜搅拌均匀后放进菜筐里盖上保鲜膜,空掉多余的水分。

11、等待十分钟。

12、把多余水分倒掉,把菜全部倒入盆中,先放白醋,放入每一种调味品后都要搅拌均匀后,再放下一味调味品。

13、二十分钟后(在容器口放一个保鲜袋以免汁水沾在盖子上不好清洗)。

14、放置冰箱冷藏一星期都不会变质,三包的量一般可以吃5天。酸酸甜甜,在配上陕西油泼辣子的辣,是泡面和稀饭的好伴侣)。

15、酸甜娃娃菜完成了!

  娃娃菜凉拌的做法窍门2

娃娃菜做法

煸炒娃娃菜

用料

娃娃菜;青红椒;葱姜蒜;豆瓣酱;盐。

做法

娃娃菜撕条,青红椒切丝,葱姜蒜切片;锅热放少许油,入葱姜蒜爆锅,再放入青红椒和娃娃菜的菜邦部位翻炒,放一点四川豆瓣酱(也可不放,口味更清淡,但要求蔬菜原料很新鲜);放入娃娃菜菜叶翻炒,加一点盐,出锅。

凉拌娃娃菜

用料

娃娃菜两个;醋适量;生抽适量;糖少许;盐适量;红干椒2-3个;油少许。

做法

娃娃菜撕片洗净控干水分,焯水后摆放到盘中。加入适量醋、生抽、糖及盐,红干椒切丝码在上面。烧一点热油,浇之。吃前拌一拌。

上汤娃娃菜

用料

娃娃菜;皮蛋;蒜;清鸡靓汤口味浓汤宝;盐。

做法

娃娃菜洗净,切成六瓣;皮蛋剥皮,切成小块;蒜切成片锅里放水,烧开,放入娃娃菜,焯一下,捞出炒锅置火上,放入油,烧至5成热,放入蒜片爆香放入皮蛋翻炒。

倒入小半碗水放入一个浓汤宝,把浓汤宝融化放入焯好的娃娃菜,大火烧开,烧煮片刻即可出锅。

黑木耳娃娃菜

用料

娃娃菜2棵;黑木耳6朵;生抽适量;酱油适量;白糖适量;葱花。

做法

木耳浸泡在冷水中30mins,去掉硬的根部,撕成适口小朵。大火开锅,把木耳放到沸水中烫2mins。

娃娃菜洗净切5cm长。锅中入油,大火7热,葱花煸香,娃娃菜入锅,翻炒几下,加入酱油生抽白糖,翻炒均匀,至娃娃菜变软。再加入木耳,翻炒均匀,盖上盖子,焖2mins。

娃娃菜

用料

大蒜3粒;酱油3勺;干辣椒3个;蚝油2勺。

做法

清水烫熟娃娃菜烧熟油放入辣椒跟蒜浇在烫熟并捞起的白菜。

上素炒娃娃菜

用料

娃娃菜一个。

做法

把娃娃菜洗净、然后从中间切成两半、蒜姜少许炒锅中放适量油、油热就放入蒜姜爆香入娃娃菜把娃娃菜炒软盖住一滚、放入盐调味即可。

肉炒娃娃菜

用料

猪肉适量;娃娃菜三颗;干淀粉少许;增鲜酱油少许;干辣椒两个;盐适量;蒜三瓣。

做法

猪肉切均匀片状,放入干淀粉抓匀。娃娃菜中间撕开(以防太大不入味)蒜,干辣椒切沫备用。

开火油微热煸炒干辣椒沫几下滑入肉片迅速翻炒,加增鲜酱油,娃娃菜继续翻炒,(不必加水)翻炒至菜变软加盐调味,关火,最后加入蒜沫提香,翻炒均匀既可出锅。

西红柿炒娃娃菜

用料

西红柿2个;娃娃菜1棵;盐少量;油少量。

做法

西红柿洗净,切片倒油,放入西红柿,翻炒到出汁水(注意:可能就是因为炒久了,最后汁水很多)加入娃娃菜,继续翻炒最后加一点剁辣椒调味出锅!

酸辣娃娃菜

用料

高山娃娃菜1个;肉丝少许;干辣椒5个;白醋少许;大蒜少许;生姜少许。

做法

色拉油五成热,放入姜蒜辣椒干,烤热烤香娃娃菜切成细长条状,大火放入铁锅,炒至1分钟,再放入盐,再炒1分钟,倒入白醋,即可出锅。

蒜泥蒸娃娃菜

用料

娃娃菜1颗;蒜泥适量;耗油适量;酱油适量;鸡精适量;油适量。

做法

娃娃菜洗净切8份蒜头剁碎耗油、酱油、鸡精拌匀热油下蒜泥调料,淋在娃娃菜上,蒸10分钟即可。

娃娃菜酱烧油豆腐

用料

油豆腐;娃娃菜;酱油;蚝油;白糖;蒜。

做法

热锅入油爆香蒜片。加入娃娃菜煸炒并按压至稍软,加入酱油蚝油和糖翻炒均匀。加入油豆腐翻炒均匀,加少量的水,中小火加盖焖10分钟左右即可。

剁椒蒸娃娃菜

用料

娃娃菜2棵;剁椒50克;葱末1匙;姜末1匙;蒜末1匙;蒸鱼豉油1小匙;蚝油1小匙;胡椒粉少许;植物油适量。

做法

准备材料,将娃娃菜洗净备用将一棵娃娃菜切成6瓣切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟炒锅里倒油,烧至6成热,放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油。

用小火炒约3分钟把焯烫好的娃娃菜码放在盘中,浇上炒好的剁椒调料放入蒸锅中大火蒸约8分钟,端出后撒葱花即可。

蒜香番茄娃娃菜

用料

娃娃菜一棵大的或两棵小的;西红柿同上,不过我都放两个,爱西红柿;蒜我用了大概8瓣,我喜欢蒜多的;番茄酱三大勺;葱适量;盐适量;淀粉适量;油少量。

做法

将娃娃菜和西红柿洗净,大片的娃娃菜中间劈一刀切条,西红柿切块。将蒜和葱切碎;用水把淀粉化开备用。我不吃姜做菜从来不放,你如果喜欢可以加。

烧开水,将娃娃菜焯的有点蔫儿,捞出备用在锅中放适量油烧热,将蒜、葱加入锅中炒香,注意蒜别焦了加入西红柿翻炒,边炒边用铲子压碎一点。

这样味道浓加入小半碗水,再加入番茄酱三勺左右,继续翻炒西红柿至半炒化的状态(还有小块西红柿在里面)将娃娃菜放入锅中,混合均匀,煮一会儿,加盐调味。

这一步是为了让娃娃菜更有西红柿味儿至娃娃菜软塌塌变黄,加入化好的淀粉收汁,将娃娃菜捞出摆盘,将汤水淋在上面。

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