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凉拌娃娃菜怎么做最好吃

时间:2024-08-11 18:05:48
凉拌娃娃菜怎么做最好吃

凉拌娃娃菜怎么做最好吃

凉拌娃娃菜怎么做最好吃,蔬菜是我们日常饮食不可缺少的部分了,娃娃菜也就是我们所说的小白菜,在很多的家常菜里面都是会见到这种蔬菜的身影,一起来了解凉拌娃娃菜怎么做最好吃吧。

  凉拌娃娃菜怎么做最好吃1

用料

娃娃菜 1个

生抽 1勺

香醋 1勺

香油 1/3勺

大蒜 4瓣

小米椒 2个

盐 3克

熟芝麻 50g

白糖 1勺

做法步骤

1、娃娃菜洗净切细长条

2、准备葱蒜,熟芝麻,小米辣

3、切好的娃娃菜放入盆里

4、倒入切好的葱蒜,熟芝麻,小米辣

5、加适量盐,生抽,醋,白糖,最后再加一勺香油。

6、搅拌均匀即可。

7、凉拌娃娃菜就做好了。

娃娃菜的营养功效

1.增强抵抗力:娃娃菜为身体增强抵抗力,既有预防感冒及消除疲劳的功效。

2.解渴利尿:娃娃菜热量也较低,含有β-胡萝卜素、铁、镁,能提升钙质吸收所需的成分,另外娃娃菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

3.通利肠胃:过炖煮后的娃娃菜有助于消化,因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

4.促进消化:娃娃菜能促进肠壁蠕动、帮助消化,防止大便干燥,保持大便通畅的功效,也能预防矽肺(由于长期呼吸道吸入硅石粉尘,而引起肺广泛纤维化的一种疾病,以呼吸短促为主要症状)乳腺癌、肠癌等疾病。

  凉拌娃娃菜怎么做最好吃2

如今已经是正儿八经的秋天了,毕竟立秋都已经过去一个多礼拜了,虽然现在是秋天,但天气依然非常的炎热,在这种天气下,别说是食欲了,动都不想动,然而,人是铁饭是钢,一顿不吃得慌,嘴上不想吃,但肚子却逼着你吃,所以饭又不能不吃。在天气如此热的情况下,吃点什么好呢?那肯定是要吃凉拌菜了,毕竟凉拌菜的做法比较简单,而且非常适合天气炎热的情况下吃,不至于吃顿饭就一身汗。

天热,来上一道凉拌娃娃菜,清脆爽口,好吃又简单。

虽然说要做凉拌菜,但是家里的食材又非常有限,因此就只能从家里有限的食材中,挑选出一个能够做凉拌的食材了,小编在冰箱里面翻来覆去,最后终于找到了一个适合做凉拌菜的食材了,那就是娃娃菜。娃娃菜在很多地方也被称为大白菜,其实是错误的,娃娃菜并不大白菜,大白菜的叶子是绿色的,而娃娃菜的叶子是黄色的,与大白菜相比,娃娃菜更加的'鲜嫩,个头也要小上许多,所以从来做凉拌菜是非常合适的。

说到凉拌菜,小编家里凉拌菜的调料是非常充足的,毕竟这个夏天不知道吃了多少次凉拌菜了,每次不想搞饭的时候,就会做上一道凉拌菜,不过做凉拌娃娃菜的时候,调料就不要那么多了,毕竟娃娃菜本身是非常甘甜的,如果放太多的调料,那么娃娃菜本身的口感就会受到很大的影响,再就是做凉拌娃娃菜的时候,是要进行焯水的,只不过焯水的时间不要过长了,否则娃娃太熟了也不好吃,就不会清脆爽口了。

【凉拌娃娃菜的做法】

第一步:将娃娃菜一片一片的掰下来,用清水清洗干净,起锅烧水,大火烧开,将娃娃菜放入锅中焯水30秒到1分钟,主要是让娃娃菜的梗进行焯水,焯水之后马上用凉水冷却,冷却之后,在娃娃菜上撒上一点盐,然后涂抹均匀,让其腌制10分钟,腌制的目的就是让娃娃菜腌制出一些水分,这样会更加的甘甜。

第二步:将辣椒切段,最好是切碎,打算切末,起锅烧油,在锅中加入辣椒和大蒜末炒香,倒入生抽、蚝油、陈醋翻炒均,然后淋到娃娃菜上,搅拌均匀,冷却一下,凉拌娃娃菜就可以吃了,因为玩娃娃菜是进行过腌制的,所以就没有给娃娃菜加盐了,如果说觉得娃娃菜的口味淡了,就可以加入一点食盐,再就是喜欢吃辣吃麻的,还可以加入一些花椒油和辣椒油。

以上就是凉拌娃娃菜的做法了,天气炎热,最适合吃凉拌菜了,这个时候来上一道凉拌娃娃菜,清脆爽口,简单又好吃。

  凉拌娃娃菜怎么做最好吃3

做法一:

用料:娃娃菜一个、葱姜蒜适量、盐少许、白砂糖小半勺、生抽适量、香油适量、香醋适量、蒜蓉辣酱半勺

做法

1、准备一个娃娃菜,一颗葱,两瓣蒜,一片姜,洗干净了。

2、将娃娃菜的根部切去了,将大的叶子切成两半,小的叶子就不要切了,然后洗干净了。

3、将葱切成花,将和蒜切碎了,放到碗里面。

4、在碗里面加入一勺生抽、小半勺白砂糖、一勺香油、半勺蒜蓉辣酱、一勺香醋、少许盐搅拌均匀了。

5、将娃娃菜放到滚水里面煮到断生。

6、然后就是捞出来,用凉水过凉一下,将水分沥干了。

7、将娃娃菜放到盘子里面,浇上一些调理汁就可以食用了。

做法二:

主料:娃娃菜3颗、酱油少许、盐少许、油少许、蒜4瓣、生姜少许

辅料:陈醋少许、花椒少许、八角1个、干辣椒3个

做法

1、将娃娃菜洗干净了,将水分控干之后,切成丝。

2、将大蒜和生姜切成末。

3、炸点三焦油

4、然后将大蒜末和生姜末放到菜的中间,再放入少量的食用盐和味精,将三焦油浇在蒜末上边。

5、最后在上面倒上醋和酱油,搅拌,就可以食用了。

蟹味菇娃娃菜

原料:蟹味菇、娃娃菜、木耳、葱花、酱油、蚝油、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉。

做法步骤:

第1步、将蟹味菇的根部用剪子剪去了,将娃娃菜一片一片的劈开了,将木耳泡好了。

第2步、然后将娃娃菜和蟹味菇都洗干净了,将娃娃菜切成竖条,尽可能将这两种食材的长度相近,葱切成葱花。

第3步、将蟹味菇、娃娃菜、木耳用热水焯一下,时间不要太长了,避免影响口感。

第4步、在锅里面倒入适量的油,将葱花放入炒香了。

第5步、将食材都放入,炒几下,然后就是将酱油和蚝油放入,炒均匀了。

第6步、倒入适量的水稍微煮一下。

第7步、将鸡精、胡椒粉、食用盐放入,进行调味,再用水淀粉勾芡,就可以出锅了。

干锅娃娃菜

主料:五花肉180克,娃娃菜1颗,茶树菇50克

辅料:豆腐干2块,虾干8克,干辣椒10颗,青蒜1根

调料:色拉油2小匙,食盐1/2小匙,鸡精1/4小匙,姜5片,花椒10颗,生抽1大匙,豆瓣酱1大匙,大蒜6瓣,白砂糖3/2小匙,芝麻油1小匙做法

准备:将五花肉切成薄的片,将茶树菇切成两段,豆干切成条,将娃娃菜最外面的大块切成两块,里面的小块不用切了,将虾米稍微用冷水浸泡10分钟,将大蒜分开蒜白,将蒜青切成小段,大蒜切成大块,生姜片切成薄片。

1、在锅里面放入适量的盐,等到油烧开了,就将娃娃菜放入焯1分钟。

2、然后将娃娃菜放到网筛内,将水沥干了。

3、在锅里面放入1勺有烧,再放入五花肉片用小火进行煸炒。

4、等到肉片炒熟的时候,将大蒜生姜片放入,继续炒,炒到颜色变淡黄。

5、将虾干放入炒出香味来,再将红油的豆瓣酱炒出红油。

6、然后就是将豆干、茶树菇放入继续炒熟了。

7、然后就是将蒜白、芝麻油、生抽、鸡精、砂糖放入进行调味。

8、然后将娃娃菜和青蒜放入炒均匀了。

9、在干锅上面放入1大匙油,在冷油的时候放入花椒和红椒炒出香味来。

10、然后盖上盖子焖1分钟,就可以了。

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